Cave de dúvidas e adega de respostas.
Use a opção "Comentários" para registrar suas dúvidas sobre o mundo dos vinhos e também para ler as respostas da sommelière.
postado por Veja São Paulo às
14:44
Quem não bebe vinho não vê o mundo girar...
30 Comentários:
Prezada Alexandra,
Gostaria de saber a diferença entre os vinhos abaixo, principalmente em relacao a qualidade e preço: Col d'Orcia Brunello Di Montalcino Docg 2002 e Trattoria dei Barbi Brunello Di Montalcino Docg 2002.
Agradeço desde já.
Glauco
Alexandra, na verdade é desesperador saber que a taça influencia tanto assim na degustação do vinho, nunca dei tanta importância pra este detalhe. Fico imaginando os bons vinhos que tomei que poderiam ser melhores ainda ou os que não desceram legal por estarem na taça errada. Atualmente tenho tomado muito Carmenère, qual o melhor formato de taça pra este vinho?
Abraço.
Luiz Negrão.
Olá Glauco, tudo bom?
os dois Brunellos aos quais você se refere são clássicos no estilo. São ambos ótimos produtores. No entanto, confesso, não tomei nenhum dos dois da safra 2002. No entanto, ela ficou conhecida, na Toscana, como uma das mais úmidas, com vinhos com pouca concentração. Claro, porém, que cada vinhedo difere do outro e, dependendo da exposição, da encosta, alguns se saíram melhor do que outros.
abraços
Ups!!! Confundi os nomes de mulher!!! Amélia com Carmen!
Olá Alexandra. Tenho uma grande dúvida e creio que é a de muitos, como relacionar os pratos com os vinhos? Para facilitar, especifiquemos os queijos. Leio a respeito, tento compreender, harmonizar, mas na hora nunca da certo. Como o queijo e sinto que não combinou, pois ao beber o vinho, este se apresenta extremamente amargo, perde seu sabor. Tentei combinar provolone, brie e até a mozzarella com qse uma dezena de vinhos (selecionando por uvas) diferentes e não consegui, em todos os casos o queijo ficava razoavelmente bom, porém ao beber o vinho novamente, aparecia um amargor muito forte, acabei tomando o vinho sozinho para depois comer os queijos. Existe alguma técnica que facilite essa harmonização? Fiquei bem frustrado, mesmo lendo suas dicas no site da vejaSP e dicas de outros, como do Enrico Bernardo mesmo que vc indicou o livro há algumas semanas na BAND NEWS FM.
Agradeço desde já, forte abraço e sucesso em Portugal!!!
Olá Alexandra!
Sou leitor assiduo de seu blog, e apreciador de vinho (iniciante) mas muito apaixonado pelo "Néctar dos Deuses". Ainda nao fiz nenhum curso, mas a cada garrafa procuro encontrar identificar cada aroma característico, as vezes encontro outras vezes não... Bom, vamos à minha dúvida, ontem abri uma garrafa de Barolo safra 2002 de que ganhei de um amigo italiano que me disse ser feito por sua familia para consumo próprio, não possui rótulo, nem informação alcoolica, apenas indica a safa. Abri o vinho seguindo todo o ritual, ao servir, percei que era levemente frisante, achei um pouco estranho, pois seu sabor era agradável, só não posso dizer que era 10 pois percebi fortemente a presença de alcool em seu buquet, decidi então decantar o vinho no objetivo de eliminar aquele excesso de alcool e a sensação frisante... Funcionou.
Minha duvida é a seguinte: Esta é uma característica do BAROLO? foi o primeiro que tomei.
Obrigado.
Prezada Alexandra,
Gostaria de saber a que temperatura devo beber um vinho do Porto, seja ruby, tawny, lbv ou vintage? Há diferença quanto à temperatura?
E outra, por quanto tempo posso guardar uma garrafa de Porto depois de aberta sem que se perca? Penso que por já ser oxidado, deva durar mais, estou correto?
Agradeço sua disponibilização,
Kahn
Ola Alexandra, entro sempre no seu blog na tentaiva de me aperfeiçoar na arte de beber um bom vinho, e vejo sempre otimas dicas, estou indo ao Chile agora no proximo dia 28/06 e gostaria se possivel de algumas dicas de bons vinhos tintos, Cabernet e Carmenere q eu poderia trazer de lá, vinhos até U$30 a garrafa, e outra duvida toda safra do don Melchor é excelente ou foi só a de 2003? um abraço
luis henrique r santos
xiquento@hotmail.com
Alexandra...
Quero presentear meu namorado, q além da data apaixonate é tbm aniversário dele,então pensei numa cesta de vinhos e queijos..Ouvi boas recomendações sobre o Vinho Sunrise Tinto, mas não sei q tipos de queijos podem acompanhá-lo e se posso colocar frutas tbm...
Aguardo retorno.
Obgda.
Debby, para acompanhar um vinho leve como o sunrise, compre queijos de sabor delicado. Alguns bries brasileiros são menos intensos que os franceses. Outra boa dica é o emmenthal. Coloque frutas, sim. Principalemente uvas doces e nozes.
Um abraço
Kahn, querido. Obrigada por escrever. Vou te responder quando for contar minha viagem ao Porto, ok? não esqueci de você, não. Beijos
Alexandra, por favor, você já ouviu falar de uma importadora chamada AMP35, que traz rótulos americanos (Kendall-Jackson, Cardinale etc)? Estou procurando alguma forma de contato com a empresa, mas não encontrei nada, nem no site da vejinha, nem na internet.
Abraço.
Nilson
Esta postagem foi removida pelo administrador do blog.
Esta postagem foi removida pelo autor.
alexandra,aqui em casa tem uma garra de baron de lantier 1996,esse vinho e caro quanto?
Oi Alê, tudo bem?
Gostaria de saber o que um Sommelier não pode deixar de saber?
Ontem nossa confraria de Araçatuba tomamos um Gold Reserva Malbec (partida limitada) da Chaves Oliveira. Degustei no restaurante DAVO´S em Campos do Jordão e fiquei encantado! Logo pedimos duas caixas (1/2 comendador de Viluco Gran Reserva e 1/2 Gold Reserva - ambos Malbec da mesma empresa)! Vinhos "Divinos"! Vale a pena! Não posso esquecer: "muito obrigado pelas dicas do blog" - maravilhoso!
Olá, Alexandra.
Eu e meus amigos queremos começar a degustar os vinhos do 'velho mundo', pois estamos muito acostumados com os vinhos do Chile e da Argentina. Gostaria de algumas indicações de tinto com bom custo/benefício (até R$ 80). Obrigada!
Denize
Olá, Alexandra!
Tenho uma coleção enorme de bebidas importadas (vinhos, uísques, scotch, brandy, gim etc), mas, dada a idade das mesmas, não sei se ainda estão próprias para consumo. Vocês podem me indicar alguém que possa verificá-las para mim e, se possível, avaliá-las para venda?
Obrigado!
Davi
"Quem não bebe vinho não vê o mundo girar..."
Neste momento, isso soa-me a uma dupla verdade.
E foi o vinho, foi foi.
Alexandra,
Gostaria de parabenizá-la pela ótima aula que você nos proporcionou ontem (17/07) sobre vinho do Porto realizada em seu "Ciclo das Vinhas".
Tudo esteve perfeito; desde os vinhos até os maravilhosos pratos feitos por você e sua equipe.
Com certeza valeu o investimento e pode crer que estarei participando de outros eventos.
Nelson
Alexandra,
recentemente fiz uma "brincadeira" com alguns amigos em casa, e abrigos três vinhos italianos: um Tancredi 1999; um barolo Calamandrana 1977 e um Primitivo, Luccarelli. Me surpreendi com esse último vinho!! O que poderia me dizer sobre essa uva, confesso que fiquei encantado com o vinho.
Rober.
Fiquei muito bem impressionada com a sua fala quando nos apresentava a escolha pelos vinhos diante de um cardápio, como você mencionou, tão desafiador... Fiquei ainda mais surpreendida ao ver a destreza com a qual integrou uma mesa com oito membros, com pouca ou nenhuma afinidade entre si... Parece que a veia espanhola, caso não tenha vindo sanguineamente (o que não sei), foi incorporada nesses anos de Madrid... foram boas aquelas risadas no café (que quase não me serviram) e um pouco tentador te acompanhar ao DRY, um beijo, Maria.
Maria!!! Tudo bom, querida. Me diverti muito também no jantar. Você deveria ter vindo pro DRY. Quer dizer, não dava para entrar, mas tomar um Dry Martini no final da noite é bem agradável.
NELSON! Tudo bom? Fico feliz que tenha gostado - apareça sempre. Essas aulas que dou na escola, de harmonização e degustação são essenciais para entender melhor como funcionam as relações entre vinho e comida
um beijão
Alexandra,
achei muito interessante o comentário sore harmonização entre pratos com ingredientes de redes de fast-food e o vinho Montepulciano. o primeiro que conheci dessa uva foi o Novacorte, com uma garrafa um tanto diferente (confesso que a garrafa chama bastante atenção, mas o vinho é muito agradável). Depois procurei mais alguns e encontrei o Nicodemi, que você citou no comentário da harmonização.
É bom saber que fica um tanto interessante com pratos que fazem parte do cardápio habitual, e que podemos não precisamos muitas vezes de nada muito "sofisticado" para manter uma boa combinação.
Rober.
Olá Alexandra;
Venho acompanhando suas publicações há algum tempo e gostaria de parabenizá-la pelo trabalho.
Seus artigos, dicas e comentários são sempre muito informativos e interessantes e os temas abordados com muita descontração.
Aliás, é exatamente este o principal motivo pelo qual lhe escrevo, pra dizer o quão gostoso é poder ter publicações sobre vinho de forma descontraída e democrática, sem arrogância e, ainda, a utilização de jargões tão complicados que muitas vezes temos a sensação de sermos analfabetos em nosso próprio idioma.
Finalmente alguém se sensibilizou por aqueles que gostam e se interessam por vinho, passando informações de forma simples e interessante.
Obrigada!
Andréa
Cara Alexandra,
Em uma viagem pela Italia, fui é claro, degustando os vinhos.
Estive em Montalcino e experimentei o espetacular Brunello da Região.
E adorei os Frascati, com vinhedos perto de Roma.
E nem se fale do Barolo...
Mas um amigo italiano me deu uma dica preciosa : se quiser uma excelente relação custo beneficio, na Italia, é só pedir um Galo Nero, que é um chianti feito por uma cooperativa de vários produtores, mas todos com controle de qualidade atestado por uma imagem de um galinho negro no gargalo.
São DELICIOSOS
Nunca achei um desses vinhos aqui no Brasil.
Você conhece ?
Bom dia Alexandra, preciso de uma luz .... comprei uma adega LG 41 garrafas com compressor, controle de umidade, etc ... o que ocorre : Qdo o compressor funciona forma uma fina camada de gelo na parte traseira interna de adega; qdo ele alcança a temperatura correta desliga, ocorre o degelo da placa formando gotas condensadas que se congelarão no próximo ciclo ... ninguem da LG consegue me passar se isso é normal ou não ... não sei se vc já viu ou conhece alguem que tenha esse modelo ... se não vc sabe me dizer se isso pode deteriorar meus vinhos ? muito obrigado e abraços
PREZADA ALEXANDRA:
O QUE DEVO HARMONIZAR EM UM JANTAR COM COMIDA ÁRABE (HUMUS, BABAGANUCHE, QUIBE, ESFIHA, CORDEIRO). PENSEI NUM CHATEAU KEFRAYA DO LÍBANO, MAS ESTÁ UM POUCO CARO PARA O GRUPO, QUE É GRANDE. O QUE SUGERE? Grato, Nelson Peixoto.
Postar um comentário
Links para esta postagem:
Criar um link
<< Início