ll Simpósio Internacional Vinho e Saúde

Estou em Bento Gonçalves neste semana para assistir ao II Simpósio Internacional Vinho e Saúde. Organizado pela Associação Brasileira de Enologia e com apoio da Embrapa uva e vinho, o simpósio acontece a cada dois anos. Neste ano traz pesquisadores de sete países que abordarão aspectos como o uso dos polifenóis do vinho na dermatologia e cosmética (Vinoterapia), propiedades antitumorais dos compostos do vinho, efeito antioxidante de elementos do vinho (reseveratrol) e, não apenas o lado bom, mas também por exemplo, substâncias do vinho que podem causar alergia e toxinas.
Benefícios do consumo de suco de uva e também serão abordados.

Nesta manhã tive a oportunidade de assistir a três brilhantes palestras. A primeira, com Morgane Pasini Franzoni , sobre a Vinoterapia, a segunda sobre Suvo de uva e estresse oxidativo, com Caroline Dani, da Universidade de Caxias do Sul e a terceira com a Dra. Isa Beatriz Noll sobre Toxinas e Alergêneos.