Quando tomar?

O leitor Sérgio Duarte me mandou uma pergunta em relação a alguns vinhos, todos do Novo Mundo. A questão era: "Eu tenho alguns vinhos, para situações especiais, armazenados em climatizadora Haier, mas que estou preocupado se ainda manterão suas qualidades por mais tempo. Você poderia indicar a data mais indicada para degustá-los ao máximo de seu potencial?"
Os vinhos são Don Melchor 1997 e 2000, Almaviva 2001, Undurraga Altazor 2001, Alfa Cruz 2001 e Rutini Apartado 2002.
Basicamente, como é sabido, os vinhos do "novo mundo" ou seja, dos novos países produtores, como é o caso da origem de seus vinhos que vêm de dois deles, Chile e Argentina, são conhecidos por produzirem vinhos que, ao saírem ao mercado já estão prontos e gostosos, ideais para agradar o público.
No caso específico dos seus vinhos, é importante lembrar, no entanto, que são todos vinhos "ícones" de diferentes produtores. Isto significa, normalmente,que são vinhos muito concentrados, de grande corpo e força, geralmente com bom potencial de envelhecimento. Provavelmente, agora aos 6, 7, 8 anos de idade estejam deliciosos. A exceção é o Don Melchor 1997, que já está com 11 anos. Eu tomei esse mesmo vinho no ano passado e, apesar de ser um grande vinho, já mostrava sinais de cansaço, faltava acidez, estava um pouquinho "flácido" por assim dizer. Então, tome esta garrafa neste Natal, e vá distribuindo as outras ao longo dos próximos 3-5 anos. Divirta-se, e boas festas.