Alexandra Corvo

Agenda da Escola do Vinho

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Fri, 05 Sep 2008 14:58:00 +0000

Conforme alguns leitores me pediram, vou deixar aqui postada a agenda da escola do vinho. Para visualizar, é só clicar na imagem.
Bom final de semana a todos e estão todos convidados a virem nos visitar!

É do Peru!

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Thu, 04 Sep 2008 21:51:00 +0000

Aqui na minha escola do vinho tenho sorte de encontrar muita gente interessante. Esta semana, estamos recebendo o curso da Federação Italiana de Sommeliers, que tem como professor Roberto Rabacchino que, entre várias outras qualificações, foi duas vezes eleito melhor sommelier do mundo. Mas, além dele, estão os alunos, sempre figuras interessantíssimas que me dão prazer de sua visita. Neste edição, tive o prazer de conhecer Gladys Torres, sommelière peruana que vive na Itália, jornalista da imprensa agroalimentar da Itália e da revista Il Sommelier (www.ilsommelier.com) e esposa de Rabacchino.
E a sorte da sua presença foi que ela trouxe embaixo do braço um vinho do Peru. Degustei sem saber o que era e o nariz é bem interessante, com fruta, canela e alguns aromas de carne. Na boca, confesso, me pareceu um pouco rústico, talvez com taninos duros e sobrava uma certa madeira, uma doçura de canela - faltou frescor. Mas é bem interessante mesmo assim, saber que o Peru vem fazendo vinhos n região Sul do Peru, quase fronteira com o Chile. O clima não é parecido, no entanto. É mais quente e no inverno não faz frio. As uvas são Tannat e Petit Verdot. Bem interessante. O preço, apesar de não estar disponível no Brasil, é o equivalente a R$ 25,00.

NY, NY o coreano

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Mon, 01 Sep 2008 03:34:00 +0000

Nova Iorque é definitivamente o centro atual do mundo. E é lá mesmo onde o mundo todo se encontra. Chineses estão a uma avenida de distância dos italianos e os coreanos têm uma rua inteira só pra eles. É na 34, perto da Broadway onde opções não faltam para comer o famoso churrasco e outras especialidades coreanas.
Lá estávamos, prontos para nos defumarmos na fumaça de carvão que vem à mesa para que nós mesmos façamos nossas carnes. Um tipo de caixa de ferro vem à mesa, que tem um buraco também de ferro, cheia de carvão em chamas. Cada carne é preparada em diferentes superfícies: a de vaca numa chapa que vai sobre o carvão e a de porco numa grelha, também sobre o carvão.
Vários pratinhos de acompanhamentos: acelga, patas de carangueijos, pudim de feijão, muita alface (na hora de comer, eles colocam tudo dentro da folha e fazem tipo um "charutinho"), um suflê de ovos na panelinha de ferro, tudo muito, repito, MUITO apimentado.

A única coisa que pode possilvemente suportar todo esse calor é uma bebida bem alcoólica, servida bem gelada. Ficamos "na Coréia" na bebida também e pedimos uma garrafinha de Soju, um destilado de trigo, grãos e arroz. É incrível como estas comidas apimentadas ficam bem bebidas fortes. A bebida, alcoólica no começo, fica domada e quase docinha no contato com os molhos de sabor intenso.
Grande harmonização. Grande jantar!
Não se esqueçam, porém, que há ótimos coreanos aqui em SP também, para vocês provarema a harmonização. O Lua Palace, na Aclimação (Armando Ferrentini, 182) e o Cho Sun Ok, também na Aclimação, 502 1° andar

NY, NY o russo

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Thu, 28 Aug 2008 20:31:00 +0000

Leitores, fui pra Nova York na minha lua de mel. Foi o máximo. Nada de nomes de chefs famosos. Fomos parando em lugares que não tínhamos a menor idéia de como seria. Então trago algumas dicas legais. Na primeira noite, fomos no mais exótico dos lugares - pelo menos pra nós. No Russian Tea Room, eu não vi nenhuma xícara de chá.
Todo o contrário. Ao chegar lá, optamos pela harmonização de caviar com vodka ( US$ 75,00). Três vodcas, três tipos de caviar. Eu lembro pouco dos nomes, e não anotei, o que é um erro fatal para mim. Mas do que lembro, a primeira vodka era a ciroc, de uva, sabor muito intenso e combinou pouco com os sabores das ovinhas. A segunda era uma orgânica, mas não me lembro o nome, excelente, suave. E a terceira era uma chamada Russian Standard, bem limpa e gostosa. Os blinis vieram quentinhos e cheirosos e as ovas fresquinhas. Não vou pôr o nome de todas aqui, entrando no site deles vocês têm todos os menus, o de coquetéis, das comidas, das vodkas, etc. De todas as maneiras, a segunda vodka, de trigo, foi a que mais combinou com os três. A dica é tomar goles muito pequenos. Fica uma delícia.

Serviço impecável, decoração pra lá de exótica (como vocês podem ver na foto), valeu muito a pena. O Guy, maridão, comeu umas vieiras absolutamente maravilhosas, com crosta de bacon e mostarda, e eu comi um esturjão crocante por fora e molhadinho por dentro, , não menos esplêndido. O site deles é o máximo, tem toda a informação, a carta de vodkas, de pratos - ou seja, tudo pra ficar com vontade de ir. Visitem se puderem. E os preços estão melhores que o de São Paulo (onde por aqui comemos 3 tipos de caviar com três tipos de vodka por menos de R$ 120,00?) www.russiantearoomnyc.com/

Mais agenda.

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Tue, 26 Aug 2008 17:33:00 +0000

Leitores, queridos. Desculpem o sumiço, eu estava em lua de mel. E, como fui para NY, trouxe um milhão de novidades. Enquanto as organizo, deixo aqui postado um convite para um evento bem legal que a importadora Zahil traz ao Brasil. Beijos! (para visualizar o convite, é só clicar na imagem!)

Casamento, vinho kosher e o tempo

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Mon, 18 Aug 2008 14:22:00 +0000

Ao me casar, no último sábado, ganhei do meu sogro uma garrafa de vinho israelense, da vinícola Carmel, que havia sido comprado no dia do Brit Milá do meu marido, ou seja, no dia da circuncisão dele. Isto significa que o vinho tem 25anos.
Mas, aqui vem o mais complicado: é um vinho feito com a uva concorde, ou seja, não vinífera, o que, teoricamente, deixa claro que o vinho não aguentaria tantos anos.
É um daqueles vinhos doces kosher, geralmente conhecidos pela sua doçura que beira o desagradável.
É claro que, ao recebê-lo fiquei, emocionada. Mas teríamos que bebê-lo! Depois de muito enrolar, decidi abri-lo com as famílias. O vinho nem tinha rolha, só uma cápsula (o que também é comum neste tipo de vinho)..... e aí....
A cor dele era marrom escuro, quase negro, como uma coca cola sem gás. O nariz estava obviamente oxidado, com notas de aceto balsâmico. Eu não consegui deixar de achá-lo interessante, ou, no mínimo, emocionante.
Fiquei pensando nas vinhas naquele ano em Israel, o sol batendo nelas, o vinho sendo produzido, o pai comprando o vinho justamente para o casamento do filho (que provavelmente ele jamais imaginou que aconteceria numa noite iluminada pela lua cheia - com um breve momento de interrupção de luz pelo eclipse - na praia da Baleia, no Brasil...)

Agora estávamos ali, as duas famílias de duas culturas tão diferentes em volta daquela garrafa. E, apesar de toda a oxidação, de todo o cansaço do vinho, ele tinha uns cheirinhos gostosos, não de fruta, mas de castanhas portuguesas afundadas em aceto balsâmico, ou algo assim.... E na boca. Ai, na boca... na boca era doce. Mas já não aquele doce plano dos vinho ruins kohser. Estava absolutamente delicioso, de uma doçura gentil, quente, gostosa, melada, mas fresca, com gosto de tempo de espera, de algo que se quer muito, de um desenvolvimento que, apesar de seus defeitinhos, tem um fundo quentinho, e um gosto de surpresa boa.
Parecia um jerez muito velho, toques de oxidação, doçura viva na boca e um final que lembrava nozes.
Taí um exemplo de vinho que simplesmente desafia todas as nossas teorias sobre como deve ser um vinho para envelhecer ou, simplesmente, de o que é um vinho bom.

Semaninha agitada

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Mon, 18 Aug 2008 13:52:00 +0000

Estes próximos dias, duas grandes mulheres do vinho passam por São Paulo. Susana Balbo, a grande enóloga argentina dá uma passada por aqui para conversar com a imprensa. Domínio del Plata é o nome de sua vinícola Premium e quem importa seus vinhos é a Cantu. Vale a pena dar uma checada em seus vinhos. Para mais informação sobre a Cantu, www.cantu.com.br ou 0300210210.
Já no comecinho da semana que vem, a condessa Noemi Cinzano, das também argentinas bodegas Noemía, e da vinícola toscana Argiano, estará por aqui apresentando seus vinhos em um jantar no restaurante Emiliano, nos jardins. Serão degustados

▪ A Lisa 2006 (Bodegas Noemía)

▪ J. Alberto 2006 (Bodegas Noemía)

▪ Solengo 2004 (Argiano)

▪ Brunello di Montalcino 2003 (Argiano)

▪ Noemía 2006 (Bodegas Noemía)

Para harmonizar, o chefíssimo José Barattino preparou um menu gostosérrimo

Polenta Mantecata com Ragú de Ossobuco

- Ravioli de Cogumelos ao Molho de Trufas Pretas e Grana Padano

- Lombo de Cordeiro, Molho de Tomilho e Purê de Batatas com Alho Assado

- Tortino de Manga Gratinado com Zabaglione de Vinho Passito

- Espresso e petits fours

O jantar com os vinhos custará R$ 390,00. Será dia 25 (segunda-feira), no restaurante do Hotel Emiliano à Rua Oscar Freire, 384 - Jardins - São Paulo. O telefone para informações
é o 11. 2797 0000

Federação Italiana de Sommeliers dá curso em SP

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Fri, 08 Aug 2008 20:38:00 +0000

É a segunda edição paulistana do curso de Sommelier profissional, com titulação internacional, da Federação italiana de sommeliers . A primeira aconteceu em Abril e, por causa do sucesso, eles voltam para uma segunda leva de alunos sedentos por conhecimento.
O curso dura uma semana, com aulas ao longo do dia todo. Todos os temas mais importantes da sommelerie serão abordados, como análise sensorial, técnicas de degustação, viticultura, enologia, e regiões do mundo.
Todas as aulas têm degustação e o roteiro do curso você encontra aqui
O curso acontecerá dois dias 1 - 5 Setembro aqui na escola do vinho Ciclo das Vinhas, no bairro do Paraiso.
Para inscrições e maiores informações, contactar a senhora Paola Tedeschi no 11. 3825 1950

Surf de dia e vinho no final de tarde...

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Tue, 05 Aug 2008 18:56:00 +0000

Não tem coisa melhor. Confesso, já fui mais adepta do surf, hoje não dá tanto tempo. Mas uma das coisas mais legais que tem é você surfar o dia todo (ou fazer qualquer esporte na praia, ainda que seja uma caminhada) e, no final do dia, depois daquela ducha fresquinha, partir para a difícil missão de escolher um vinho para tomar com os amigos ou com o namorado.

E, vou dizer, estou muuuuuuuiiiiiiiito feliz de ver essa cena acontecendo num ambiente tão jovem, tão informal e tão lindo como o catálogo de inverno da Mormaii.
Para aqueles que não conhecem, a Mormaii é uma marca surf, de roupas pra surfar, acessórios, etc.
E eu estava folheando o deles outro dia no aeroporto e me deparo com esta feliz foto - achei incrível passar essa mensagem de que, vinho tem tudo a ver com praia e com o surf e que todos podemos, no final de um dia de praia, nos reunirmos com os amigos para tomar um vinho. Bárbaro!

Beber e dirigir pode ser divertido!!!

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Tue, 05 Aug 2008 17:51:00 +0000

Não poderia ser em outro lugar. Um inglês (sim, na Inglaterra) criou um "cycling pub" ou um Bar Pedalante. Nesse balcão ambulante, enquanto as pessoas tomam seus drinks, vão pedalando a bicicleta sem se preocupar com multas de trânsito. O barman conduz a direção e vai servindo o pessoal.
Você bebe numa boa, queima umas calorias e ainda vai de bar em bar sem nem ter que largar o copo ou assoprar sua multinha. Esperemos apenas a criação de uma pista especial para os bar ciclistas.

Adeus bafômetro! assistam o vídeo sem falta

http://uk.youtube.com/watch?v=yUc_KwEIcAk

Listinha de Vinhos para "Estudar" 2

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Tue, 05 Aug 2008 15:28:00 +0000

Fiquei devendo pra vocês algumas dicas mais para conhecer o Velho Mundo. Podemos visitar mais algumas regiões da Espanha, o que acham?
Da Espanha:
Salamandra: sempre indico este vinho frutado e delicioso, feito 100% de Tempranillo, pelos irmãos Lurton em Castila y León, ao norte de Madrid. R$ 38,00 (importa: Zahil)

Hécula - um do mais gostosos, interessantes e com ótimo preço dos vinhos espanhóis. Feito com a uva Monastrell, este vinho é da região de Yecla (perto de Murcia e de Valencia - bem mediterrâneo). R$ 62,00 (importa Península)

La Montesa Crianza - Herencia Remondo (do maravilhoso Alvaro Palacios feito com Garnacha, Tempranillo e Graciano) US$ 35,25 (importa Vinci)

Abadia Retuerta Primicia - delicia da região do Duero - R$ 61,00 (importa Península)

Sierra Cantabria Cosecha - da Rioja, bem clássico, fruta e cravo. Simples e limpo R$ 52,00 (importa Península)

Divirtam-se!

Passa... ah douro

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Sun, 03 Aug 2008 23:15:00 +0000

Domingo à tarde - noite.
Abri um Passa - vinho da Quinta do Passadouro, Douro, Portugal. Moderno apesar da origem lusa. Nariz gostoso, clássico Douro, figo, maçã vermelha, um cheirinho de aceto balsâmico reduzido. Muito cheio na boca, meio cheio demais, talvez, um toque doção, lembra um achocolatado. Taninos ainda grudentos, final com retrogosto de baunilha, lembra um capuccino.
A ficha técnica dele diz que fica bom com cordeio. Discordo! Tomei com a paleta cozida aqui no forno de casa por 6 horas, e não ficou legal não.
Esse jeitão "doce" dele, meio malbec argentino destruiu a textura do cordeiro, assim como seus sabores. Este vinho talvez irá bem com um cordeiro quando ele tiver uns 6 anos de idade (é um 2005, tem só 3) - no mínimo.
De todas as maneiras, é gostosão. Arrogante, mas gostosão.
US$ 39,90 Na Vinci
(tem meia garrafa! US$ 19,90)

Super feira de vinhos

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Thu, 31 Jul 2008 19:25:00 +0000

Uma das minhas importadoras mais queridas, a Decanter, está fazendo um "tour" pelo Brasil, apresentando seus vinhos e seus produtores.

À parte o nome em inglês (não consigo entender o porquê dessa fixação com dar o nome das coisas em língua estrangeira, mas enfim) "Decanter Wine Show", a mostra de vinhos parece vir com tudo, cheia de novidades e de clássicos já trazidos por eles há anos.

São quase cinquenta produtores de várias regiões. Na minha opinião, os destaques são:
França
Alain Brumont - o gênio de Madiran
Antonin Guyon - adoro o Pinot básico dele.
Château La Gardine - Châteauneuf clássico
Itália
Pio Cesare - delícias do Piemonte
Nicodemi - Montepulciano d'abbruzzo do meu dia a dia

Portugal
Anselmo Mendes - um dos melhores Alvarinho do mundo!!
Plansel - caráter, força e tipicidade. Amo.

Tem mais um monte de coisa, vários ícones da América Latina: Luigi Bosca da Argentina, Villard do Chile, todos maravilhosos.
Vale a pena.
Aqui em SP, na terça, dia 5. Não deixem de ir

Sobre a lista de vinhos

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Tue, 29 Jul 2008 20:45:00 +0000

Começo agradecendo à participação por parte dos leitores.

Mas, acho que alguns não entenderam a listinha: a Marianne escreveu em seu comentário "Se ele ( o leitor Ramón) entrou por Portugal, porque não há a indicação de nenhum vinho deste país?" e eu respondo: querida, fui eu quem fez a lista e não o Ramón. Ele simplesmente mandou um comentário sobre um experiência dele - que você pode ler em "Para conhecer o velho mundo". A partir da solicitação dele e do outro leitor Kenzo, fiz uma lista para vocês se deliciarem.
O anônimo, por outro lado, disse que sentiu falta de Bordeaux - mas se você olhar a lista verá que há indicação de 3 deles com preços maravilhosos.
um beijo a todos.

Listinha de Vinhos para "Estudar"

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Thu, 24 Jul 2008 16:13:00 +0000

O Ramón e o Kenzo, que são praticamente sócios do blog, fizeram comentários interessantes sobre como entender os vinhos europeus. o Ramón entrou no continente por Portugal e foi super feliz pesquisando as uvas autóctones de lá.
O Kenzo fez um pedido pra lá de conveniente: uma listinha destes vinhos pra "praticar". Não coloquei todas as regiões, por motivos óbvios de espaço. Segue uma listinha muito legal para começar a amar loucamente esse continente insano, vinificamente falando. Os critérios foram algumas regiões da Itália e da França, para vocês provarem e compararem. Em parênteses está o nome da importadora. Beijos aos dois.
FRANÇA
SUL/ RHÔNE:
Château Campuget Tradition Blanc R$ 66,00 (enoteca Fasano)
Circus Syrah R$ 60,00 (Terroir)
Château La Bastide - Corbières R$ 45,00 (Decanter)

BORDEAUX
Château Puycarpin R$ 56,00 (Zahil)
Châteaux Lideyre R$ 80,00 (Expand)
Châteaux de Lugagnac R$ 65,00 (Decanter)

ITÁLIA
TOSCANA:
Chianti Classico San Felice R$ 60,00 (Terroir)
Chianti Renzo Masi Fattoria di Basciano R$ 45,00 (Decanter)
Sangervasio Rosso R$ 64,00 (Zahil)

PIEMONTE:
Le Coste Dolcetto d'Alba Michele Chiarlo R$ 64,00 (Zahil)
Dolcetto d'Alba Valfieri R$ 71,00 (Vinea Store)
Dolcetto di Dogliani San Luigi US$ 26,90 (Mistral)

Semana que vem, faço outras regiões, combinado?

Para conhecer o "Velho Mundo"

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Wed, 23 Jul 2008 13:35:00 +0000

A leitora Denize nos escreveu perguntando como começar a estudar vinhos do velho mundo sem gastar muito, já que está muito acostumada aos vinhos chilenos e argentinos. É uma ótima pergunta, já que o aspecto mais assustador dos vinhos do velho mundo são seus preços e a pouca clareza dos rótulos em termos de informação sobre uvas e modo de produção.

Em primeiro lugar, há de se lembrar que os estilos são muito diferentes e é essencial sermos tolerantes com estas diferenças. Se buscarmos os sabores dos vinhos argentinos nos vinhos europeus, a frustração será certa.
Depois, é sempre bom ter um pouquinho de teoria à mão, já que não há muita informação nos rótulos.
Com isto, nos falta adotar um critério: pode ser uma região, uma uva, uma safra.
A partir daqui, vem a parte mais fácil - beber.
Dou um exemplo: o critério é "Sul da França". Tome um dia um vinho de Corbières, outro dia de Saint Chinian, outro de Faugères, e assim vai. Olhando no seu livro, no seu mapa, você saberá as uvas, como é a região, o clima e, ao mesmo tempo degustará seus sabores.
Trocar impressões e conhecimento com os amigos é uma maneira infalível de conhecer qualquer nova região.
Escrevam contando a experiência.

Para conhecer o "Velho Mundo"

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Wed, 23 Jul 2008 13:35:00 +0000

Super roteiro Bordalês

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Mon, 14 Jul 2008 17:22:00 +0000

Minha querida amiga Maria Amélia, lá de Porto Alegre, está organizando uma importante viagem turístico-cultural-enólógica (na ordem que preferirem) à região de Bordeaux. Dêem um olhada no roteiro que ela me enviou:

25/09 quinta - saída do Brasil às 19 :15 de Porto Alegre

26/09 sexta - Paris / Bordeaux
TREM até Bordeaux; Acomodação no hotel Best Western Grand Hôtel français

27/09 sábado – Rota dos vinhos de Bordeaux / Graves: Degustação nos seguintes châteaux Château Pape Clement; Château Haut Brion; Mission Haut Brion com degustação, almoço na região (entre 30 a 60 euros. Menu não está incluso no pacote). Noite livre

28/09 domingo – Passeio em Bordeaux a pé e passeio de barco no rio Garonne e dependendo do horario almoçaremos num restaurante na borda do rio (o almoço não está incluso) Noite livre

29/09 segunda- Visita Haut Mèdoc : Château Margaux com degustação; Saint Estephe com degustação; Saint Julien com degustação; À tarde, visita à região de Medoc (Grands crus classées) :
Château Rothschild com degustação; Mouton Rothschild com degustação; Château Latour com degustação (provavelmente conseguiremos fazer todos ou na indisponibilidade não faremos um). Noite livre

30/09 terça –Visita a Fronsac no Château La Riviére com visita à cave e degustação; Almoço em Saint Emilion (nao incluso), Visita de Saint Emilion (pitoresco vilarejo medieval produzindo vinho mundialmente famosos sua vinha e paisagem estao inscritas no Patrimonio Mundial da Humanidade pela Unesco - a visita sera feita à pé), passeio em Van pela regiao de Saint Emilion e arredores(Pomerol, Libourne, …) Noite livre

01/10 quarta– Chegada e Hospedagem em Margaux no Château Pavillon Margaux; Jantar no Chateau Marojallia – jantar de gala incluso no pacote 02/10 quinta feira- Saida 9h - Passeio a Dordogne - No caminho beirando o rio Dordogne encontraremos vários vilarejos medievais, com possíveis paradas; Chegando em Sarlat (cidade medieval ), acomodação no Hotel. Selves sarlat . Almoço : não incluso. Passeios pela região: visita ao Château Beynac (castelo medieval magnificamente conservado, onde foram realizados vários filmes) com degustação
Château Feudal de Castelnaud - com degustação. Jantar : Sarlat ou Roque Gageac (classificado como um dos mais lindos vilarejos da França, um vilarejo “colado” nas altas falésias com seus fortes trogloditas que se visitam. Não incluso no valor do pacote)

03/10 quinta- Continuação da visita de Dordogne, com seus vestígios trogloditas e grutas. Visita aos santuários de Rocamadour (extraordinário sítio medieval construído num penhasco) Gouffre de Proumeyssac ou Gauffre de Padirac . Almoço – não incluso. Noite livre

04/10/2007 sexta- embarque para Paris TREM . Partida para Brasil ( o vôo de Paris p/ Brasil sai as 23:00)
*** O que está incluso no pacote : passagem aérea saindo de Porto Alegre à Paris de ida e volta, trem TGV de Paris à Bordeaux ida e volta, seguro viagem Euro Assist com cobertura de 30 mil euros, 18 mil pontos no cartão TAM fidelidade, 05 noites de hospedagem com café da manhã em Bordeaux, visitas aos Châteaux descritos no programa, com degustação. Passeio de barco no Rio Garonne. Todos os traslados e passeios descritos no programa. 01 noite de hospedagem em Margaux com café da manhã. 01 jantar de gala no ChateauMarojilla. 02 noites de hospedagem com café da manha em Dordogne.
*** O que não é está incluso : taxa de embarque, despesa com gastos pessoais, refeições que não estão descritas no programa. Excesso de bagagem.
*** Valor por pessoa em apartamento duplo: € 2750,00 à vista ou 5 x, sob consulta, com possível alteração de valores devido ao aéreo.

Grupo limitado a 14 pessoas.
Confirmações até 15 de julho, com Maria Amélia
51 9331 6098

CONTATO
Maria Amélia Duarte Flores
mariaamelia@vinhoeartebrasil.com.br

São Paulo ganha nova enoteca

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Mon, 14 Jul 2008 16:48:00 +0000

A importadora Decanter traz uma excelente notícia aos paulistanos: amanhã inaugura sua enoteca, no bairro do Itaim.
A idéia é a clássica: numa loja agradável, estarão aliados os conceitos de venda, educação, harmonização, enfim, cultura do vinho em geral, tudo num espaço só.
O calendário de julho vem recheado de "atrações" com visitas de produtores importantes. Dia 15 Albertyo Arizu, da Luigi Bosca estará por lá. Dia 22 Pio Boffa da bodega piemontesa Pio Cesare e dia 24 Paula de Martino, da vinícola chilena com o mesmo nome De Martino.

Onde:

Rua Joaquim Floriano, 834, Itaim Bibi – São Paulo.

MBA do vinho

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Mon, 14 Jul 2008 13:16:00 +0000

Quem já trabalha com vinho ou quer trabalhar e acha importante ter um MBA (com validade internacional), aí vai uma ótima dica: a representante do MBA do vinho na Améria Latina, Dolores Velasquez, dá uma palestra no dia 22 próximo.

Lá se pode tirar dúvidas sobre conteúdo, preços, formas de pagamento.

Local: ABS/SP – Av. Faria Lima, nº 1.800, 8º Andar, Tel: (11) 3814 7853

Dia 22 de julho de 2008, às 20h

Confirmar presença pelo e-mail claudia@stellium.com.br

Maiores informações: (27) 8151 2539

Vega Sicilia para matar a sede

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Thu, 10 Jul 2008 16:45:00 +0000

Não só de polêmica vive a sommelière. Um pouco de vinho não nos faz mal. E na terça feira véspera de feriado estive degustando Vega Sicilia com o proprietário, o enólogo e o responsável pelos vinhedos do lendário vinho.
Começamos tomando o Mandolás, branco seco da uva Furmint que Vega Sicilia produz na Hungria. Cor bem evoluída com um nariz maduro lembrando uma torta de pêras. Na boca é extremamente cremoso, gorducho comum amarguinho no final que, ouvi comentários, desagradou, mas a mim pessoalmente me apraz. Dá um comprimento maior ao vinho. É verdade, não tinha acidez e parecia meio plano, mas achei agradável no geral. Ficou gostoso com uma carne desfiada com uma vinagrete por cima.
Logo tomamos o Pintia 2004, celebrado vinho produzido pela Vega na região de Toro. Nariz ainda bem fechado, alcoólico, com muito chocolate, carvão e couro. Na boca é grande e cheio, com ótima acidez, mas desagradavelmente jovem, com taninos super apertados, grudentos e difíceis, no estilão pancada. Não combinou com nenhuma comida - com o ossobuco a doçura do álcool do vinho ficou mais evidente e a carne desapareceu.
O Alión 2003 estava impecável. Mais fresco, com umas notas de cereja muito madura, uma fruta em geral mais evidente. Na boca também tinha mais frescor, taninos bem intensos, mas firmes, como se comêssemos chocolate amargo. É longo, mas com certeza uns anos de garrafa lhe darão maior comprimento e integração. Também comido com o ossobuco salgado ficou mais doção.

O Vega Sicilia Valbuena 5to Año 2002 mostrou uma fruta incrível bem profunda e quente. Notas minerais de cinzas e chá preto, com um fundo de açúcar mascavo surpreenderam. Na boca tem um frescor incrível, acidez gostosa, taninos finos e gostosos, como se mordêssemos uma cereja madura. No entanto, acho que tempo em garrafa revelaria mais deste vinho ainda muito jovem.

Nariz também de chá preto, charuto e vermute do grande vinho da noite. Uns florais se mostraram com o tempo, mas o Vega Sicilia Unico Reserva 1996 demora a se abrir. Na boca é alcoólico, tem taninos muito finos, com grande qualidade, um sabor intenso que lembrava carne, toque de café frio no final, mas, com 12 anos de idade se mostra apenas um adolescente que precisa de tempo para amadurecer, mas que deixa claro a que veio.
Na Mistral: 11 3372 3400

Elitista é não respeitar a lei

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Wed, 09 Jul 2008 15:31:00 +0000

Com toda essa discussão sobre lei seca, ouvi tanta coisa às mesas de degustação e jantares que participo que acabei chegando a uma conclusão - tem gente que bebe vinho que é muito elitista. E eu estou de saco bem cheio disto.

Reparei que as pessoas que mais reclamam são os velhos beberrões de vinho com grana e velhos hábitos que se acham TÃO civilizados e especiais que o seu consumo privilegiado (muitas vezes irresponsável e inconsequente, já vi ) está acima de qualquer lei e fiscalização. E os que mais reclamam não são os que tomam 1 tacinha. Eles se sentam à mesa e tomam garrafas e garrafas de vinho.E agora ficam indignados.

Indignada estou eu de ver tanta falta de responsabilidade e falta de pensamento social e um pouco, que seja, altruísta. Ninguém disse isso ainda em aberto, mas o cara que bebe vinho, se acha melhor que todos os outros. Ele bebe listros de vinho, os outros são "bêbados". Tenha dó!

Mais da lei..vamos ao debate

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Tue, 08 Jul 2008 20:40:00 +0000

Obrigada por visitarem e discutirem a lei.
Vejam, mais uma vez: é claro que a lei já existia, é claro que a fiscalização era ridícula (como a maioria das coisas que dependem do poder público neste país surrealmente sem nexo e imbecil).

O que eu quero que vocês entendam é o seguinte: se, agora, com esta "nova" lei (podemos chamar assim?) haverá fiscalização, então esta colunista prefere que assim o seja. Se, para que haja fiscalização a lei precisa mudar (o que não tem sentido algum, eu sei, eu sei!!!! só precisava haver fiscalização da lei do jeito que estava, eu sei) , eu prefiro que a lei mude. Mesmo que meu negócio seja prejudicado, mesmo que eu, cidadã que paga impostos e não recebe NADA em troca, se salvar uma vida, para mim, valeu a pena. Sinto decepcioná-los.

Ai, a lei da "direção seca"...

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Wed, 02 Jul 2008 18:40:00 +0000

Queridos leitores, Nilson, querido, obrigada pelos comentários interessantíssimos. Não, o sujeito que comeu bombom não deve ser tratado como aquele que, digamos assim, encheu a cara. Expressei-me mal neste caso. (Até porque é bem difícil o bafômetro acusar de fato a presença de álcool com um ou dois bombons). Dêem uma olhada neste teste http://jornalhoje.globo.com/JHoje/0,19125,VJS0-3076-20080701-324765,00.html

Mas, como, perante a lei, ou perante o bafômetro, duas pessoas que têm o mesmo nível de álcool no sangue, uma pelos bombons e outra por um copinho de cerveja, podem ser diferenciadas? Como um simples e inofensivo chocólatra pode ser diferenciado de um alcoólatra que está apenas começando a noite? OU de um outro que só tomou uma tacinha de vinho antes de ir para casa? Como?
Se supusermos um absurdo do tipo "a partir de hoje está autorizado o consumo de bombons recheados antes de dirigir" - em quanto tempo encontraremos jeitinho de burlar a lei? Muito rapidamente, tenho certeza. Não dá para dizer: "você, consumidor sabido e consciente de bebidas alcoólicas, tem direito de consumir o equivalente a o,6gr/litro de sangue mas ele ali não porque ele é irresponsável" Porque o "ele ali" é um moleque irresponsável que não jantou e acabou de jogar bola e vai ficar bêbado com uma latinha de cerveja. Concordam que não dá?

Imaginemos a cena: o policial " o senhor tem 1 gr/l de álcool no sangue" (muito acima do permitido) e o cidadão "é que eu adoooro bombom recheado e comi vários". Vocês não vêem isto acontecer? Então, talvez tenha me expressado mal: o que come bombom ou lava a boca com um antisséptico alcoólico não deve ser punido igual ao que consome em excesso. Mas, volto ao exemplo, se permitirmos algumas exceções, o que fazer com a lei em si? Sugiro aos que estão contra a lei, de pelo menos, tentar mudar alguns hábitos e esperar os resultados. Que tal.

E essa lei, hein?

noreply@blogger.com (Alexandra Corvo) — Tue, 01 Jul 2008 18:04:00 +0000

Vamos aos fatos.

A lei, como era antes:
Se o motorista fosse pego com dosagens acima de 0,6 gr/l (sangue) ou 0,3 mg/l (ar), seria multado, teria sua carteira apreendida por um ano e seu carro retido, podendo ser retirado por alguém habilitado e sóbrio.
Como é agora:
Teoricamente é lei seca, o motorista será autuado por qualquer quantidade de álcool, porém aguarda-se regulamentação do CONTRAN para se estabelecer tolerâncias, que provisoriamente é 0,2 gr/l (sangue) 0,1 ml/l (ar).

Prisão, antes:
O motorista só iria preso se causasse acidente estando alcoolizado.
Agora:
O motorista será preso se for pego apresentando concentração de álcool igual ou superior a 0,6 gr/l de sangue ou 0,3 mg/l de ar. A penalidade será de detenção de seis meses a três anos, além da multa de r$ 957,70 e retenção da carteira de habilitação.

(fonte: http://www.apka.org/noticias/2008/entendendo-a-nova-lei-sobre-alcool-e-direcao)

Basicamente, o que mudou foram as quantidades. Já ouvi protestos dos mais variados: e se você quiser sair para jantar? E se o seu corpo produzir álcool depois de tomar um remédio (não sei se isso pode acontecer, mas já ouvi). E se você comer um bombom de chocolate? Bem, queridos leitores: se alguma coisa dessas acontecer, não dirijam.
Sou 100% a favor da lei. Tudo bem, ela basicamente já existia e nunca foi aplicada, nem as pessoas punidas. Agora, claro que também sabemos que já já cai no esquecimento. Mas, se tudo isto servir para evitar 1 acidente, digam-me: já não terá valido a pena?

Álcool e bebida não se misturam. A lei deve ser igual para todos - para o cara que come bombom e para o que toma álcool em excesso. Eu tenho certeza que a maioria das pessoas que estão me lendo consomem vinho de forma consciente e moderada, por prazer, sem exagero. Mas a partir do momento que se bebe, não se dirige.
Eu já decepcionei muita gente com minha posição, mas eu prefiro assim. Juro. Talvez porque eu não dirija já há muitos anos, estou acostumada a andar de ônibus e metrô, então a lei não me abala em nada.
Mas, a aqueles que ela abala, pensem comigo: se continuar, se der certo, pode ter um resultado importante. Vamos apoiar, usar transporte público para sair, ou revezar os amigos para dirigir, ir para bares mais perto de casa ou, ainda (mas, mais caro) rachar um taxi. Não custa tentar.