Explorando a riqueza das frutas

Tenho o privilégio te estar na cidade onde tudo aparece e acontece. E de gostar de aprender todo dia. Minha última lição foi com caipirinhas de frutas. O mestre atende por Alfredo, do restaurante Totò. Conheci, saboreando com vodca, as frutas atemoia (com limão e cravo), mirtillo (com morango, amora e framboesa) e toranja. Sendo um competente restaurante, dentre os vários pratos, o risoto de carne de sol com queijo coalho é o máximo, suas entradas fazem o maior sucesso. Bolinho de alho poró, polenta, carpaccio de polvo e outras, mas sempre acompanhadas das caipirinhas. Alfredo é um alquimista e grande pesquisador.Vale conhecer estas frutas e suas misturas. Procure sempre saber os predicados do barmen: a criatividade é a mais importante delas.