Almoço com a estrela

No espetáculo A Reserva, que estréia na sexta (5), a atriz Irene Ravache vive uma chef de cozinha no teatro pela primeira vez. Confira três das receitas que ela mais gosta de preparar quando recebe convidados em casa. “Faço muitas coisas no olhômetro”, diz Irene.

Cebolas glaceadas

Ingredientes:
- 8 cebolas médias descascadas
- 2 xícaras de caldo de carne
- sal a gosto
- pimenta (opcional)
- 30g de manteiga derretida
- 8 torrões ou colheres (café) de açúcar

Modo de preparar:
Numa travessa refratária, untada, coloque as cebolas. Dilua o caldo de carne na manteiga e derrame-o na travessa. Acrescente o sal. Coloque um torrão de açúcar sobre cada cebola e leve ao forno até o açúcar quase caramelar. Sirva com carne assada ou grelhada.

Boeuf Bourguignon

Ingredientes:
- 60g de manteiga
- 1 kg de músculo
- 1 cenoura média
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de vinho tinto, preferencialmente de Borgonha
- 1 dente de alho amassado com uma faca
- 1 copo de água

Modo de preparar:
Doure a carne na manteiga. Junte as cebolas, a cenoura e polvilhe com a farinha, mexendo sem parar, o que evita que a molho fique empelotado. Adicione o vinho. Coloque sal, pimenta, água e o dente de alho amassado. Deixei cozinhar por mais ou menos duas horas ou até a carne ficar bem macia.