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Restaurateur do ano
Roberto Bielawski
Dono da Rede Ráscal
e sócio da
Hamburgueria Nacional
A ligação de Bielawski com a gastronomia começou em 1975,
quando abriu o Viena. Com tino para negócios, transformou
esse primeiro ponto numa cadeia de sucesso, de estilo bem
mais simples que o Ráscal. Em 2007, ele e seus sócios venderam
o Viena ao grupo americano Advent. Antigo militante de esquerda
que chegou a viver exilado em Londres no início da década
de 70, Bielawski mantém aos 58 anos dedicação quase exclusiva
ao Ráscal. No início do próximo ano, o restaurateur, dono
também de 20% da Hamburgueria Nacional, leva a grife Ráscal
para Alphaville e promete uma terceira casa no Rio de Janeiro.
(Trecho da edição 2008-2009 do guia Comer & Beber,
O Melhor da Cidade)
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