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500 Restaurantes, 250 Bares e 250 Comidinhas
Atenção
Preços e serviços coletados em setembro de 2006. As informações podem ter sido alteradas pelos estabelecimentos
Abruzzi – As refeições transcorrem em clima de tranqüilidade numa das três salas de um antigo casarão próximo à Avenida Pacaembu. Nos dias ensolarados, a varanda se transforma em opção agradável para o almoço. As melhores pedidas concentram-se nas massas: paglia e fieno fresco coberto por molho de tomate (R$ 22,00), espaguete com frutos do mar (R$ 40,00) e capelete de carne ao molho de cogumelo seco (R$ 24,00). O farto couvert inclui uma bem-feita porção de vôngole.
Rua Traipu, 145, Perdizes, 
3822-0074/2052 (150 lugares). 11h30/15h e 18h/23h (sex. até 0h; sáb. sem intervalo até 0h; dom. sem intervalo). Cc.: V. Cd.: V. Cr.: V. T.: todos. Manobr. Couvert: R$ 7,00. 
Entrega em domicílio. www.abruzzi.com.br. Aberto em 2000. $$
Arancini – Como se revela no nome, a especialidade da casa é um bolinho de arroz à moda siciliana, feito de risoto e recheado de carne moída, mussarela e molho de tomate. Cada unidade, das grandes, custa R$ 7,90. O cardápio traz muitas outras receitas, entre elas o nhoque ao molho de tomate na companhia de minialmôndegas (R$ 21,50) e a lasanha à bolonhesa (R$ 21,90). Atração do ano inteiro, o festival com antepastos, salada, sopinha, arancino, duas receitas de massa e uma carne custa R$ 22,90 de segunda a sábado e R$ 25,00 aos domingos e feriados.
Avenida João Carlos da Silva Borges, 1211, Granja Julieta, 5641-9774 (76 lugares). 11h/15h30 e 18h30/23h (sáb. almoço até 17h e jantar a partir das 19h; dom. só almoço até 17h). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Couvert: R$ 6,50. 
Entrega em domicílio. www.arancini.com.br. Aberto em 2000. $
Bella Donna – Exibe o mesmo estilo de decoração adotado por muitas cantinas da cidade, com garrafas de vinho fixadas nas paredes. O cardápio tem massas de fabricação própria. Para acompanhá-las, o molho de tomate é preparado à moda antiga e passa 48 horas em fogo brando. O fusilli fresco vem com esse sugo bem apurado mais lingüiça calabresa. Já o talharim pode ser combinado com brócolis ao alho e óleo. Porções individuais a R$ 17,00 cada uma.
Rua Tabapuã, 749, Itaim Bibi, 3078-6889 (100 lugares). 11h/15h30 e 19h/23h (sáb. e dom. sem intervalo; fecha seg.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 8,00. Entrega em domicílio. ; Avenida João Carlos da Silva Borges, 742, Santo Amaro, 5642-2363/0957 (110 lugares). 11h30/15h30 e 18h30/0h (sáb. sem intervalo; dom. sem intervalo até 23h; fecha seg.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 8,00. Entrega em domicílio. www.belladonna.com.br. Aberto em 1986. $
Bellosguardo – Tem ambiente sóbrio e faz parte do time das melhores cantinas da cidade. As receitas foram trazidas da pequena Bellosguardo, cidade da Campânia, no sul da Itália, de onde vieram os proprietários, Renato Peduto e sua mulher, Adelina. Hoje, quem toca a cozinha com galhardia é Rosa, filha do casal. Rico em temperos e aromático, o molho de tomate vai bem tanto nas massas frescas, como o fusilli (R$ 27,90), quanto nas secas, caso do espaguete (R$ 23,00). Das carnes, a tenra vitela assada guarnecida de brócolis verdinhos e batata corada (R$ 56,10) é campeã.
Alameda dos Arapanés, 1344, Moema, 5533-3489 (95 lugares). 12h/15h e 19h30/23h (sáb. almoço até 16h30; dom. só almoço até 16h30; fecha seg.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 3,90. Aberto em 1985. $$
Buttina – Protegido pela sombra de jabuticabeiras e outras árvores, o antigo quintal mostra-se um bonito cenário para saborear as receitas de Filomena Chiarella e sua mãe, Maria Palumbo Chiarella. A matriarca acerta em especial no orecchiette alla basilicata, orelhinhas de massa fresca ao molho de tomate, calabresa e brócolis. Custa R$ 24,60 e é servido apenas de terça a quinta. Diariamente, pappardelle ao ragu de lombo suíno, filé mignon e pancetta cozidos em vinho tinto (R$ 23,00). Boa torta de castanha-do-pará (R$ 8,70) na sobremesa.
Rua João Moura, 976, Pinheiros, 3083-5991 (90 lugares). 12h/14h30 e 20h/23h30 (sex. até 0h30; sáb. sem intervalo 13h/0h30; dom. só almoço 13h/17h; fecha seg.). Cc.: D e M. Cd.: M e R. Manobr. (R$ 6,00 no almoço de ter. a sex.; R$ 8,00 nos demais horários). www.buttina.com.br. Aberto em 1996. $$
Cantina do Magrão – Anexo a um dos bares mais famosos do Ipiranga, surgiu como rotisseria. As massas frescas são preparadas lá mesmo por Mônica, mulher do proprietário Luiz Antonio Sampaio, o Magrão. Recheado de palmito, o canelone é gratinado ao catupiry e parmesão (R$ 38,00). O ravióli de queijo fresco e azeitona faz parceria com o molho de tomate (R$ 27,00). Porções para dois. As limitações da carta de vinho são compensadas pela oferta de cervejas, que traz exemplares belgas como a Chimay Triple (R$ 30,00).
Rua Agostinho Gomes, 2996, Ipiranga, 6161-6649 (30 lugares). 12h/23h30 (fecha seg.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Couvert: R$ 8,00. www.bardomagrao.com.br. Aberto em 2001. $
Cantina do Piero – Um dos pais da cozinha cantineira na cidade, o italiano Pier Luigi Grandi, o Piero, hoje está aposentado. Quem cuida do restaurante é seu filho, Tullio. O herdeiro repete as receitas inventadas pelo pai, sempre em porção para duas pessoas. Rocambole à moda da casa (massa verde recheada de mussarela e presunto ao molho rosé misturado a pedacinhos de bacon gratinada ao catupiry), R$ 40,00. Ravióli à camaresca (recheado de ricota ao molho de creme de leite, camarão e cogumelo paris), R$ 62,80.
Rua Haddock Lobo, 728, Cerqueira César, 3062-9635/6918 (86 lugares). 11h30/16h e 19h/2h (sex. até 3h; sáb. sem intervalo até 3h; dom. sem intervalo até 1h; fecha seg.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: T. T.: T. Couvert: R$ 6,00. Entrega em domicílio. ( 4003-8376). www.cantinadopiero.com.br. Aberto em 1990. $$
Cantina Gigio – A matriz é uma das únicas cantinas remanescentes do Brás, região onde existiram lendárias casas do gênero, como a Balilla. Desde a abertura, conta com um cantor que interpreta músicas italianas de terça a sábado. Os pratos são conhecidos pela fartura, em porções que servem duas e até três pessoas. Fettuccine à papalina (molho branco, ovo, presunto e parmesão), R$ 47,00, no Brás, e R$ 38,00, em Pinheiros. Nhoque com frango, R$ 41,00, no Brás, e R$ 37,50, em Pinheiros.
Rua do Gasômetro, 254, Brás, 3228-2045 e 3326-5340 (220 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h; dom. e seg. até 23h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 5,00). Couvert: R$ 2,00. Couvert art.: R$ 3,00 (ter. a qui. a partir das 20h30) e R$ 5,00 (sex. e sáb. a partir das 20h30). ; Rua dos Pinheiros, 355, Pinheiros, 3064-6823 e 3081-8419 (180 lugares). 11h30/0h (sex. e sáb. até 1h; dom. e seg. até 23h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 6,00). Couvert: R$ 2,70. Entrega em domicílio. www.cantina gigio.com.br. Aberto em 1971. $
Cantina 1020 – A casa conserva no nome a numeração original do imóvel vizinho, onde foi inaugurada há quase sessenta anos. No cardápio estão receitas clássicas feitas com simplicidade, em geral originárias do sul da Itália. Entre as quinze opções de molho recomendadas para o espaguete, peça a versão ao alho e óleo incrementada por aliche (R$ 35,90). A rabada com polenta (R$ 26,90) aparece entre as sugestões de carne. No jantar, também podem ser pedidas pizzas, em 36 versões.
Rua Barão de Jaguara, 1012, Cambuci, 3208-9199 (128 lugares). 11h/23h30 (sex. e sáb. até 1h; dom. até 23h; seg. até 15h). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: T. T.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 1,80. Entrega em domicílio. (ter. a sáb. a partir das 18h; dom. a partir das 11h30). Aberto em 1948. $
Cantina Roma – Um dos endereços tradicionais da cidade, foi inaugurado pelo italiano Zopito Casalena e sua mulher, Catia. Desde os anos 80 pertence a outros proprietários, que mantiveram o menu praticamente inalterado. Nos salões do antigo casarão encontram-se massas frescas produzidas em rotisseria própria. Cortado num instrumento de cordas parecido com uma guitarra, o macarrão caseiro vem ao molho de cogumelo seco (R$ 54,00). O canelone recheado de carne tem sempre a companhia de molho à bolonhesa (R$ 31,00).
Rua Maranhão, 512, Higienópolis, 3825-1077 (250 lugares). 11h30/15h e 18h30/0h (sex. até 1h; sáb. almoço até 16h e jantar até 1h; dom. almoço até 16h30 e jantar até 23h30). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: V. T.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 6,00. Entrega em domicílio. www.cantinaroma. com.br. Aberto em 1954. $$$
Capuano – Prestes a completar 100 anos, o mais antigo restaurante da cidade em funcionamento ininterrupto pertence à família Luisi desde 1961. Seu salão carrega as marcas do tempo, mas a cozinha exibe vitalidade no preparo de massas como o canelone de ricota ao sugo (R$ 32,80) e o ravióli de carne ao molho de tomate temperado com alho e manjericão (R$ 33,20). Também é saborosa a vitela cozida em vinho tinto e tomate (R$ 41,50). Porções para dois. Música ao vivo no jantar de sábado e no almoço de domingo.
Rua Conselheiro Carrão, 416, Bela Vista, 3288-1460 (74 lugares). 11h30/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb. almoço até 16h e jantar até 1h; dom. só almoço até 17h; fecha seg.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: T e V. T.: T. Estac. na Rua 13 de Maio, 409 (grátis a primeira hora). Couvert: R$ 9,90 (para duas pessoas). Couvert art.: R$ 3,00 (sáb. a partir das 20h30 e dom. a partir das 12h30). www.cantinacapuano.com.br. Aberto em 1907. $
Carlino – Depois de três anos fechado, o mais antigo restaurante de São Paulo reabriu no ano passado. Da Avenida Doutor Vieira de Carvalho migrou para um salão menor, também na região central. Os pratos, para dois, são preparados pelo proprietário Antonio Carlos Marino, de família toscana. Penne com frutos do mar ao molho de tomate, R$ 44,90; cordeiro cozido em vinho e ervas guarnecido de polenta, R$ 29,90.
Rua Epitácio Pessoa, 85, Vila Buarque, 3258-5055 (60 lugares), Metrô República. 12h/16h e 18h30/22h (sex. até 23h; sáb. sem intervalo até 23h; dom. e feriados só almoço até 18h; seg. só almoço). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: S, T e V. T.: todos. Couvert: R$ 2,50. Aberto em 1881. $
Casa das Massas – Muito concorrido no almoço, o salão fica abaixo do nível da rua e dá vista para a movimentada Avenida Pacaembu. No cardápio, não muito extenso, há dez tipos de massa fresca, como fettuccine aos quatro queijos (R$ 28,00) e paglia e fieno ao molho de tomate e manjericão (R$ 24,00). O clássico escalope ao vinho marsala (R$ 29,00) está entre as opções de carne. Todas as porções são individuais.
Rua Tupi, 610, Higienópolis, 3825-7157 e 3666-7566 (86 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. e sáb. até 1h; sáb. e dom. almoço até 16h). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Manobr. Couvert: R$ 7,50. Entrega em domicílio. Aberto em 1987. $$
Di Torino – Dono e responsável pela cozinha, o potiguar Raimundo Firmino mescla clássicos do circuito cantineiro com outras receitas italianas. Estão lado a lado no menu o capelete recheado de carne bovina e presunto cru à romanesca (creme branco com cogumelo paris, ervilha e presunto; R$ 27,80) e o risoto de queijo brie, tomate seco e alcachofra (R$ 29,50). A lula frita ganha a companhia de brócolis ao alho e óleo (R$ 31,00). Pratos para duas pessoas.
Rua Doutor Homem de Melo, 380, Perdizes, 3672-6454 e 3868-3255 (70 lugares). 11h30/15h e 18h/23h30 (sex. até 0h; sáb. almoço até 16h30 e jantar até 0h; dom. sem intervalo até 22h). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Estac. no nº 378 (R$ 3,00 a primeira hora). Couvert: R$ 5,20. www.ditorino.brasilcomercial.com. Aberto em 1979. $$
Divina Itália – Pequena trattoria, ideal para ir a dois no jantar. Chega-se ao salão de atmosfera acolhedora depois de subir um lance de escada. Ali se saboreiam receitas dos antigos colonos italianos de Santa Catarina adaptadas pelo proprietários Norma e Fernando Franco. O sfogliatti de verdura (R$ 23,00) assemelha-se a uma trouxinha recheada de brócolis e abobrinha ao molho de tomate e manjericão. Boa invenção do casal, a lasanha sertaneja (R$ 36,00 para dois) alterna camadas de massa com carne-seca desfiada ao molho de abóbora.
Rua Mourato Coelho, 789, Vila Madalena, 3814-3344 (80 lugares). 11h/15h30 e 19h/1h (sáb. sem intervalo; dom. sem intervalo até 20h). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: S, SP e T. T.: todos. Manobr. (R$ 5,00). Aberto em 1994. $$
Don Pepe di Napoli – O cardápio divide-se entre os pratos cantineiros e as receitas com peixe, entre elas a paella valenciana (R$ 84,50 para três pessoas). De produção própria e em porção para duas pessoas, as massas vão do nhoque em companhia de maminha assada ao vinho (R$ 33,00) ao rondelli de queijo e presunto gratinado ao molho parisiense (creme branco com frango desfiado e ervilhas, R$ 32,90). Além desse endereço, também pertencem ao grupo as casas Vila Conte 24 Horas (Avenida Macuco, 579, 5054-0166) e Forneria di Napoli (Alameda dos Arapanés, 945, 5055-2883), ambas em Moema.
Alameda dos Arapanés, 955, Moema, 5056-0007 (130 lugares). 12h/15h30 e 19h/1h (sex. até 2h; sáb. almoço até 16h30 e jantar até 2h; dom. sem intervalo até 0h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 3,80. Entrega em domicílio. ; Rua Padre João Manuel, 1105, Jardim Paulista, 3081-4080 (98 lugares). 12h/0h (qua. e qui. até 1h; sex. e sáb. até 2h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 5,00 no almoço; R$ 6,00 no jantar). Couvert: R$ 3,80. Entrega em domicílio. Mais três endereços. www.donpepedinapoli.com.br. Aberto em 1983. $$
Famiglia Mancini – A mais turística das cantinas paulistanas recebe diariamente uma multidão de clientes. São pessoas ávidas em dividir massas fartas e ricas em molho, como a meia-lua de mussarela de búfala ao sugo de lingüiça calabresa (R$ 62,00) e o espaguete de origem italiana incrementado por uma dúzia de camarões grandes (R$ 128,00). Antes de passar aos pratos principais, a dica é parar no bufê de antepastos (R$ 61,00 o quilo). Na orquestração desse e dos dois outros restaurantes do grupo – Walter Mancini Ristorante e Pizzaria Avanhandava 34 – está o restaurateur Walter Mancini.
Rua Avanhandava, 81, centro, 3256-4320 (180 lugares). 11h30/1h (qui. até 2h; sex. e sáb. até 3h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 8,00). Couvert: R$ 4,00. 
www.famigliamancini.com.br. Aberto em 1980. $$$
Genova – Originariamente um clube gastronômico aberto algumas vezes na semana, transformou-se no ano passado em restaurante de atividade regular. O cardápio concentra-se apenas em massas: fusilli ao alho e óleo com gergelim torrado, tomate fresco e manjericão (R$ 24,00) e espaguete ao vôngole com azeite, alho, vinho branco, tomate-cereja e salsinha (R$ 30,00). Às sextas no jantar, que começa às 21h, serve apenas um menu completo pelo preço fixo de R$ 55,00. É necessário reservar.
Rua Lisboa, 346, Pinheiros, 3064-3438 (50 lugares). 12h/15h e 20h/0h (sex. jantar 21h/1h; sáb. almoço até 16h e jantar até 1h; seg. só almoço; fecha dom.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: V. Manobr. (R$ 8,00). Couvert: R$ 3,00. Aberto em 1998. $$$
Giardino – Com jeitão de jardim-de-inverno, fica muito agradável nos dias quentes, quando o teto retrátil é aberto. Entre as opções mais atraentes está o paillard de alcatra guarnecido de fettuccine ao molho de creme de leite fresco, cogumelo paris e parmesão (R$ 23,80). O chamado nhoque à larica (R$ 19,80) combina a massa de batata de produção própria com molho rosé, iscas de filé mignon e cogumelo paris. Três grelhados – rumpsteak (R$ 22,80), peito de frango (R$ 18,60) e salmão (R$ 24,80) – completam as opções.
Avenida Lavandisca, 437, Moema, 5051-0918 (168 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 0h30; dom. até 23h30). Cc.: A e V. Cd.: V. Cr.: V. Manobr. (R$ 7,00). Couvert: R$ 1,70. Aberto em 1995. $
Gigetto – O monumental cardápio passou por uma drástica redução. Várias receitas clássicas, em especial as que eram feitas com miúdos, foram excluídas. Perdeu-se aí parte da memória gastronômica da cidade. Felizmente, ainda dá para pedir língua ao molho madeira (R$ 38,00) e fígado à veneziana (refogado com alho, cebola e salsinha e guarnecido de arroz, R$ 36,00). A massas antigonas, como o capelete à romanesca (molho branco, cogumelo paris, ervilha e presunto), vieram se somar outras mais modernas, caso do tortelloni de mussarela e tomate seco ao molho de tomate, alho e azeitona preta. Cada uma custa R$ 40,00 e, como todos os itens do cardápio, dá para dois.
Rua Avanhandava, 63, centro, 3256-9804/6530 (184 lugares). 11h30/15h30 e 18h30/1h30 (sex. sem intervalo até 2h30; sáb. sem intervalo até 3h; dom. sem intervalo até 1h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 8,00 por três horas). Couvert: R$ 6,00. Aberto em 1938. $$
Il Cacciatore – De administração familiar, a antiga cantina do Bixiga é conduzida com méritos pelo casal Rita e Franco Caccia. A dupla se esmera em receitas típicas da Lombardia, caso da torta de alcachofra (R$ 14,50), uma das melhores entradas. Outra pedida, o coelho cozido em vinho tinto (R$ 49,00) recebe polenta cremosa de guarnição. Na seleção de massas está o prato de resistência da casa: o delicioso ravióli à mantovana (R$ 40,00), recheado de abóbora com passas e coberto por molho rosé salpicado de biscoito amaretto. Exceção entre os pratos típicos do norte da Itália, o espaguete alla norma (molho com berinjela em pedaços; R$ 38,00) vem da Sicília. Porções para dois.
Rua Santo Antônio, 855, Bela Vista, 3120-5119 (60 lugares). 12h/15h e 18h30/0h (sex. até 1h; sáb. só jantar 18h/1h; dom. só almoço até 17h; fecha seg.). Cc.: todos. Cd.: V. Estac. no nº 820. Couvert: R$ 6,30. Aberto em 1952. $$
Il Fornaio d'Italia – Premiada no ano passado pela terceira vez como a melhor cantina da cidade, a casa perdeu seu maior patrimônio: o milanês Vito Simone. Proprietário e chef, ele passou o negócio adiante em outubro passado e durante sete meses treinou o novo casal de donos, Leticia Puglia e Marcello Pesce. Muito empenhado no papel de restaurateur, Pesce procura repetir os gestos teatrais do antigo titular, recebendo a clientela com um "buon giorno" e rabiscando as contas sobre a mesa. Apesar de esforçado, soa um tanto caricato. Continuam a sair da cozinha uma massa do dia e três ou quatro tipos de carne, que mudam diariamente. Um exemplo é o farfalle ao molho de lingüiça (R$ 25,00), que, combinado com polpettone, sobe para R$ 35,00. Continua bom o tiramisu (R$ 10,00). Uma vantagem para a clientela: passou a aceitar cartões de crédito.
Rua Manuel Guedes, 160, Itaim Bibi, 3079-2473 (36 lugares). 12h/14h30 e 19h30/21h30 (fecha sáb. e dom.). Cc.: D e M. Cd.: M e R. Manobr. (R$ 8,00). Couvert: grátis. Aberto em 1993. $$
Il Sogno di Anarello – Sempre encantador, o napolitano Giovanni Bruno costuma receber a clientela. De olho na cozinha e no salão, muitas vezes ele mesmo se incumbe de sugerir o que a clientela vai comer. Nessa hora, vale a pena prestar atenção no cardápio para que a conta não pese demais no bolso. Afinal, não é uma cantina exatamente barata. A versão da salada caprese (R$ 36,00) compõe-se de rodelas de tomate-caqui, salsão, mussarela de búfala, azeite e orégano. Semelhante a um espaguete mais grosso, o bucatini ganha molho de frutos do mar (R$ 42,00).
Rua Il Sogno di Anarello, 58, Vila Mariana, 5575-4266 (80 lugares). 19h/1h (fecha sáb. e dom.). Cc.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 8,00. Aberto em 1980. $$$
Innominato Osteria – Nessa cantina de bairro, são encontrados clássicos italianos, como um nhoque ao sugo (R$ 44,40), e invenções do proprietário Paulo Zan. O cozinheiro é o autor de um saltimboca de filé recheado de palmito dourado na manteiga queimada e guarnecido de penne ao molho de tomate, mussarela de búfala e manjericão (R$ 51,15). Porções para dois. Na carta de vinhos, o espumante Valdivieso Brut tem preço camarada de R$ 30,00.
Rua Joinville, 561, Vila Mariana, 5571-9839 (65 lugares). 11h30/15h e 19h/0h (sáb. sem intervalo; fecha dom.; seg. só almoço). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: T e V. T.: T e V. Estac. no nº 515 (R$ 8,00 por três horas). Couvert: R$ 6,60. Aberto em 1992. $$
Jardim de Napoli – Invariavelmente, o espremido salão costuma lotar. Nos fins de semana, a espera é ainda maior. Boa parte desse batalhão de gente, vindo dos quatro cantos da cidade, pede o polpettone à parmigiana (R$ 28,00). Afogada em molho de tomate, a almôndega gigante sai da frigideira só depois de ficar bem passada. Ao cortá-la, a mussarela do recheio escorre para todos os lados. Pode ser acompanhada de massas frescas como fusilli (R$ 23,00) ou pappardelle ao sugo (R$ 28,00). O sommelier Braz Zacarias costuma ser muito atencioso e oferece garrafas a preços razoáveis.
Rua Doutor Martinico Prado, 463, Higienópolis, 3666-3022 (126 lugares). 12h/15h e 18h30/0h (sáb., dom. e feriados almoço até 16h; dom. e seg. jantar até 23h30). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 2,00. Aberto em 1949. $$
La Buca Romana – Pela primeira vez em mais de três décadas de funcionamento, a tradicional matriz da rede, na Rua Oscar Freire, passou por uma reforma radical. Ganhou uma nova fachada e teve o salão remodelado. O cardápio continua inalterado e é o mesmo encontrado nas filiais, com suas porções fartas. Apresenta receitas como penne all'arrabiata (R$ 15,20) e rondelli de mussarela e presunto gratinado com molhos sugo e branco (R$ 16,20). No almoço de segunda a sexta monta um bufê de saladas que, quando combinado com uma massa, custa R$ 21,80.
Rua Oscar Freire, 2117, Jardim Paulista, 3088-6689 (65 lugares). 12h/23h (sex. e sáb. até 0h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Manobr. (R$ 4,00). ; Shopping Eldorado, 3816-1215 (180 lugares). 11h30/23h (sex. e sáb. até 0h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. (R$ 4,00 por quatro horas). Mais dois endereços. www.labucaromana.com.br. Aberto em 1972. $
La Pasta Gialla – Mais uma das invenções do restaurateur e chef Sergio Arno, a rede de cantinas tem nas bruschettas sua especialidade. Primas próximas da pizza, são fatias de pão italiano torradas sobre as quais se dispõem diferentes coberturas. Quentinhas e crocantes, aparecem em seis versões frias e onze quentes. Uma das mais interessantes leva ragu de lingüiça calabresa (R$ 16,50 a porção). Entre as massas, tortelli de carne com espinafre ao molho de cogumelo seco (R$ 32,30). A matriz, no Itaim, continua com um desempenho superior ao das filiais. Boa pedida, o vinho da casa é o tinto português Serras de Azeitão (R$ 39,00).
Rua Pedroso Alvarenga, 528, Itaim Bibi, 3079-3557 (60 lugares). 12h/23h (sex. e sáb. até 0h; dom. até 18h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. ; Alameda Lorena, 1285, Jardim Paulista, 3061-3055 (70 lugares). 12h/15h30 e 19h/23h (sex. até 0h; sáb. sem intervalo até 0h; dom. só almoço até 17h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: T. Manobr. (R$ 6,00 no almoço de seg. a sex.; R$ 8,00 nos demais horários). Entrega em domicílio. Mais três endereços. www.lapastagialla. com.br. Aberto em 2001. $$
La Penisola – Para saborear sem pressa, o couvert compõe-se de uma seqüência apetitosa. Chegam à mesa pão italiano, manteiga, sardela, bolinhos de mandioca recheados de queijo, casquinha de siri e berinjela ao forno. Se for pedido como refeição, sai por R$ 16,00. As massas frescas de produção própria são outro atrativo. Prove a lasanha à bolonhesa, de massa verde entremeada de camadas de molhos bechamel e de carne moída (R$ 32,00, na Rua João Passaláqua, e R$ 38,00, na Santo Antônio; para dois).
Rua João Passaláqua, 170, Bela Vista, 3112-2592 (70 lugares). 12h/15h e 18h/0h (sex. até 1h; sáb. almoço até 16h e jantar até 1h; dom. sem intervalo até 20h; fecha seg.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. no nº 170-A. Couvert: R$ 7,00. ; Rua Santo Antônio, 870, Bela Vista, 3256-2866 (50 lugares). 12h/15h e 18h/0h (sex. até 1h; sáb. almoço até 16h e jantar até 1h; dom. sem intervalo). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Estac. no nº 900. Couvert: R$ 10,00. Aberto em 1987. $
La Trattoria – É um lugar simples, com clientes fiéis. Adota o estilo da Toscana na preparação dos pratos. O pappardelle, uma das massas clássicas daquela região da Itália, pode ser acompanhado de um ragu de carne com cogumelo seco (R$ 17,70) ou de uma combinação de filé com brócolis (R$ 18,20). Quatro novas receitas foram incorporadas ao cardápio. Uma delas é a conchiglia recheada de calabresa e catupiry ao molho rosé (R$ 17,00). Porções individuais.
Rua Antônio Bicudo, 50, Pinheiros, 3088-3572 (120 lugares). 12h/15h e 19h/23h30 (sex. até 0h30; sáb. almoço até 16h30 e jantar até 0h30; dom. almoço até 16h30 e jantar até 22h30; ter. só almoço; fecha seg.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: S, T e V. T.: todos. Estac. no nº 90 (R$ 5,60 por duas horas). Couvert: R$ 2,00. www.latrattoria.com.br. Aberto em 1978. $
Lellis Trattoria – Como muitos imigrantes nordestinos, o baiano João Lellis entrou para o universo culinário por acaso. Ao chegar a São Paulo, na década de 60, conseguiu um posto na cozinha do Gigetto. De lá saiu para colaborar com Giovanni Bruno, que era garçom na mesma cantina e resolveu abrir um restaurante. No início dos anos 80, Lellis também iniciou seu próprio negócio. As duas casas que mantém hoje servem, por exemplo, agnellotti de ricota, espinafre e nozes ao molho branco com passas e parmesão (R$ 47,00 para dois). A Lellis Trattoria Campinas (Alameda Campinas, 1615, Jardim Paulista, 3885-2698) pertence a outros donos, mas tem cardápio semelhante.
Rua Bela Cintra, 1849, Jardim Paulista, 3064-2727 (230 lugares); Rua Peixoto Gomide, 1635, Jardim Paulista, 3083-3588 (130 lugares). 11h30/16h e 19h/2h (sáb. e dom. sem intervalo). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: S, SP e T (somente na Rua Peixoto Gomide). T.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 5,50. Entrega em domicílio. www.lellis.com.br. Aberto em 1987. $$
L'Osteria do Piero – É uma das casas que o italiano Pier Luigi Grandi abriu e passou adiante. O cardápio apresenta as mesmas sugestões encontradas em quase todo o circuito cantineiro paulistano, servidas num amplo e concorrido salão. Na lista de massas de fabricação própria, sempre divisíveis por dois, panzotti vermelho recheado de palmito, mussarela de búfala, catupiry e ricota ao molho parisiense (creme branco, frango desfiado, presunto e ervilha, R$ 46,50) e talharim fresco ao sugo (R$ 36,00).
Alameda Franca, 1509, Jardim Paulista, 3085-1082 (133 lugares). 11h30/15h e 19h/1h (sex. até 2h; sáb. sem intervalo até 2h; dom. sem intervalo até 0h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 5,50. Entrega em domicílio. Aberto em 1981. $$
Mamarana – Neta da fundadora Rosaria Ferri de Mello, Adriana Muniz dá continuidade ao trabalho iniciado pela avó há mais de quatro décadas. Além de repetir clássicos italianos, introduziu no cardápio pratos mais modernos. Espaguete à napolitana (molho de tomate, alho, orégano e manjericão), R$ 23,80. Ravioloni de mussarela de búfala e presunto cru ao molho de lingüiça toscana, R$ 24,80. No jantar, as pizzas engrossam o número de sugestões.
Rua Pará, 196, Higienópolis, 3661-8799 (115 lugares). 12h/15h e 19h/23h30 (sex. até 0h; sáb. almoço até 15h30 e jantar até 0h; dom. almoço até 16h; seg. só almoço). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: T e V (só no almoço de seg. a sex.). T.: todos (só no almoço de seg. a sex.). Manobr. Couvert: R$ 6,50. Entrega em domicílio. www.mamarana.com. Aberto em 1961. $$
Matterello – O dono, Vitor Lotufo, divide seu tempo entre essa cantineta e as duas unidades da Oficina de Pizzas. Ele propõe um cardápio de pratos mutantes e que fogem do lugar-comum. Dois exemplos: bocconcini di parma (panqueca recheada de ricota e parmesão ao molho de cogumelo e filetes de carne, R$ 26,90) e tagliolini com atum, azeitona verde e alcaparra (R$ 22,30). Todas as terças, às 20h30, há degustação grátis de vinhos patrocinada por diferentes importadoras. Recomenda-se reservar.
Rua Fidalga, 120, Vila Madalena, 3813-0452 (110 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h30; sáb. sem intervalo até 1h30; dom. sem intervalo até 23h30). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Manobr. (R$ 10,00). Couvert: R$ 5,80. Entrega em domicílio. (a partir das 19h). www. matterello.com.br. Aberto em 1993. $$
Montechiaro – Endereço concorrido do Bixiga, em especial nos fins de semana. Há uma oscilação no resultado das massas. A lasanha ao forno (R$ 38,10), por exemplo, pode vir com um molho decepcionante de tão aguado. Em compensação, o ravióli verde de vitela (R$ 38,10), embalado num aromático molho de tomate e ervas frescas, estimula a repetir a visita. Porções divisíveis por dois. Bom pudim de leite (R$ 5,80) para arrematar a refeição.
Rua Santo Antônio, 844/846, Bela Vista, 3259-2727 e 3257-4032 (150 lugares). 11h30/16h e 18h30/1h (sáb. sem intervalo até 2h; dom. sem intervalo até 0h). Cc.: A e V. Cd.: V. Cr.: S e SP. T.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 3,00). Couvert: R$ 5,40. Aberto em 1974. $$
Nello's – Enquanto o proprietário Nello De Rossi se encarrega de receber a clientela, sua mulher, dona Rina, dá as ordens na cozinha. Tudo é muito simples e tem uma boa relação custo-benefício. Por isso, os salões da casa estão sempre lotados. Não raro, há fila de espera. Passam-se os anos e o nhoque de ricota e espinafre aos molhos branco e de tomate (R$ 16,50) continua a grande pedida. Antes, prove a salada de catalônia ao molho de aliche (R$ 11,50) ou a gigantesca porção de lula frita à dorée (R$ 24,00), novidade no cardápio.
Rua Antônio Bicudo, 97, Pinheiros, 3082-4365 (150 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb. almoço até 16h e jantar até 1h; dom. almoço até 17h e jantar até 23h; fecha seg.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: V (só no almoço de ter. a sex.). T.: todos (só no almoço de ter. a sex.). Estac. no nº 90 (R$ 4,20 a primeira hora). Couvert: R$ 3,50. www.nellos.com.br. Aberto em 1974. $
Pasta & Vino – No ar 24 horas, conta com uma lista extensa de massas de fabricação própria às quais se somam apenas quatro opções secas italianas. Tagliatelle verde à putanesca, R$ 40,00; fusilli ao molho de lingüiça calabresa, R$ 42,00. Entre as sugestões renovadas periodicamente está o rigatoni em molho de manteiga, mussarela de búfala e abobrinha (R$ 32,00). Pratos divisíveis por dois. Também prepara sanduíches e tortas.
Rua Barão de Capanema, 206, Jardim Paulista, 3081-8747 e 3062-7542 (250 lugares). 24 horas. Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: S, SP e V. T.: todos. Manobr. (R$ 7,00 das 11h às 16h; R$ 8,00 a partir das 16h). Couvert: R$ 4,80. Entrega em domicílio. Aberto em 1992. $$
Picagli – A pequenina trattoria é uma surpresa, numa rua tranqüila e residencial do Alto da Lapa. Ocupa o térreo da residência dos proprietários, que, capitaneados pela matriarca Milena Picagli, reproduzem receitas do norte da Itália. O tortei, variação do tortelli, é um pastelzinho de massa delicada recheado de abóbora e aromatizado em molho de manteiga e sálvia (R$ 18,00). Ao número reduzido de massas oferecidas vieram se somar os raviólis de alcachofra e de ricota, que ao molho de tomate custam R$ 18,00. Pizzas de massa fina no jantar.
Rua Araçatuba, 451, Alto da Lapa, 3831-3304 (50 lugares). 19h/23h (dom. só almoço 12h/17h; fecha seg.). Couvert: R$ 8,00. Aberto em 1996. $$
Roperto – É um dos melhores endereços do Bixiga. Sempre em porções para duas pessoas, as massas revelam-se apetitosas. Entremeada por camadas de queijo e presunto, a lasanha vem coberta por molho à bolonhesa (R$ 37,00). O nhoque de mandioquinha vai bem com o pesto de manjericão, nozes, amêndoa, amendoim, alho, parmesão e azeite (R$ 40,00). Quem pretende levar seu próprio vinho paga taxa de R$ 10,00 pelos rótulos nacionais e R$ 20,00 pelas garrafas importadas. Às segundas, não há cobrança de rolha. Música ao vivo todas as noites e no almoço de sábado.
Rua 13 de Maio, 634, Bela Vista, 3288-2573 e 3284-2987 (180 lugares). 11h30/0h (sex. e sáb. até 1h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: T e V. T.: C e V. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 4,50 (almoço de seg. a sex.) e R$ 6,00 (demais horários). Entrega em domicílio. www.cantinaroperto.com.br. Aberto em 1942. $$
Taberna do Julio – As receitas foram legadas pelo casal de imigrantes italianos Giulio e Antonia Murari, que abriram a casa nos anos 60. Hoje é a neta Andrea quem dirige a cozinha, especializada em um rodízio de massas. Pelo preço de R$ 17,90 pode-se experimentar uma seqüência de sete sugestões e até repeti-la, se ainda houver apetite. Espaguete à bolonhesa, nhoque ao sugo, capelete à romanesca, lasanha ao forno, rondelli gratinado, ravióli de ricota e talharim à carbonara. Música ao vivo no jantar de sexta e sábado e no almoço de domingo.
Rua Conselheiro Carrão, 392, Bela Vista, 3289-0421 (98 lugares). 12h/15h e 19h/1h (sex. até 1h; sáb. almoço até 16h e jantar até 1h; dom. só almoço até 18h; fecha seg.). Cd.: V. Estac. na Rua 13 de Maio, 409 (grátis a primeira hora). Couvert: R$ 4,40. Entrega em domicílio. www.tabernadojulio.hpg.com.br. Aberto em 1966. $
Taormina – A trattoria acaba de se mudar da Rua Peixoto Gomide para a Alameda Itu. Esbanjando simpatia e vitalidade, Helena, mulher do proprietário, o siciliano Salvatore Morici, divide-se entre a cozinha e o salão. Ela prepara massas simples e muito apetitosas, em sua maioria originárias da ilha do sul da Itália, a Sicília. Sem dia certo para aparecer, elas fazem parte de um menu completo a R$ 18,00, de terça a sexta, e R$ 22,00, sábado, domingo e feriados. Alternam-se, por exemplo, o ravioloni de mussarela de búfala e o ditalini alla norma, macarrão com berinjela refogada em óleo de oliva, tomate e ricota defumada. Qualquer um deles é precedido pelo couvert e por uma entrada. Para finalizar, café no bule e o vero cannolo, rolinho frito recheado de creme de ricota.
Alameda Itu, 251, Cerqueira César, 3253-6276 (170 lugares). 12h/15h (sáb., dom. e feriados até 16h; fecha seg.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: V. T.: todos. Estac. no nº 246 (R$ 6,00). Couvert: grátis. Aberto em 2002. $
