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Quarenta doces, salgados e pratos que são água na boca e nãp pesam no bolso
R$ 1,50
Pastel de carne da Barraca do Zé
Mario Rodrigues
Pastel de carne da Barraca do Zé: frito com margarina vegetal
Há quase quarenta anos o descendente de japoneses José Hiromi Mori, o Zé, monta manualmente pastéis sem economizar no recheio. Um dos truques para deixá-los com a massa sequinha e crocante é o uso de margarina vegetal para fritá-los. Esse clássico (com 150 gramas de carne moída, azeitonas e cheiro-verde) pode ser encontrado em diversas feiras da cidade. A barraca mais conhecida funciona no Pacaembu quatro dias por semana. De quinta a sábado, o preço sobe para R$ 2,00.
• Praça Charles Miller, s/nº (Feira do Pacaembu). Não tem telefone. 5h30/15h (ter., qui., sex. e sáb.).
R$ 1,50
Torta de banana da Pastelaria Brasileira
Desse endereço trintão, quase em frente ao Parque Antarctica, sai uma torta de banana campeã. Com farto recheio, cobertura crocante e calda quente de chocolate, canela e açúcar, a receita é uma das mais pedidas. Como em dias de jogos a casa costuma lotar de palmeirenses, atenção: se você não é fã de futebol e muito menos do Verdão, vale conferir a tabela dos campeonatos antes de aparecer por lá.
• Rua Turiaçu, 2113, Perdizes, 
3672-8606. 9h/22h30 (fecha dom.).
R$ 1,50
Croissant de presunto e queijo da Salgaderia
No amplo salão, que funciona em cima de uma loja de ferragens, nada de mesas, garçons ou cardápio. Aqui, o cliente pega uma bandejinha e se serve de coxinhas, rissoles, quibes, pastéis ou de excelentes croissants, caso do recheado de presunto e queijo. De dia, o lugar atrai trabalhadores da região. Na madrugada, jovens baladeiros. Todos atrás de quitutes fresquinhos, gostosos e baratinhos.
• Rua João Cachoeira, 856, sobreloja, Itaim Bibi, 3078-4889. 8h/último cliente (dom. a partir de 20h;
seg. 8h/22h).
R$ 1,80
Alfajor de doce de leite da Itati
Mario Rodrigues
Alfajor de doce de leite da Itati: especialidade da argentina Laila Zogbi
Macio, farto em doce de leite e envolto numa camada fininha de açúcar. Assim é o alfajor preparado pela argentina Laila Zogbi, que o serve há mais de vinte anos em rua residencial nos Jardins. "Quando cheguei ao Brasil, no início dos anos 60, precisava trabalhar. Inventei uma massa e comecei a vender o quitute", conta. Sua Alfajores Itati deu tão certo que se mantém até hoje.
• Rua Fernão Cardim, 56, Jardim Paulista, 3287-2840. 8h/17h (sáb. 8h30/13h; fecha dom.).
R$ 2,00
Pão de queijo do Pão de Queijo Haddock Lobo
Um dos pães de queijo mais gostosos da cidade não é redondinho, como manda a tradição mineira. De formato irregular, dezenas deles enchem o cesto sobre o balcão a cada dez minutos, quando saem novas fornadas. E atraem fiéis clientes, como o restaurateur Rogério Fasano. Quem assa a maravilha é o baiano Sebastião Marques Cazumbá, o "Tião", funcionário do Pão de Queijo Haddock Lobo há 34 anos.
• Rua Haddock Lobo, 1408, Jardim Paulista, 3088-3087. 8h/20h20 (dom. 9h/19h).
R$ 2,30
Esfiha de queijo com bastrmá do Artur Esfihas
Não estranhe se chegar ao endereço e der de cara com o Clube Armênio. Pois é lá dentro, em um antigo salão, que Artur Berberian prepara uma das melhores esfihas da cidade. A de bastrmá (carne bovina curada), que pode ser pedida tanto aberta como fechada, destaca-se entre as catorze opções do cardápio. Surpreende pelo tempero e pela maciez.
• Avenida Professor Ascendino Reis, 1450 (Clube Armênio), Moema, 5084-0042. 18h/22h (sáb. e dom. a partir de 12h).
R$ 2,50
Macaron do DeliParis
Nessa boulangerie são vendidos ótimos doces e salgados feitos pelo padeiro francês Remy Belin. Igual ao que os nobres comem quase o tempo todo no filme Maria Antonieta, o docinho macaron está entre as melhores pedidas. Servido em quatro sabores – café, chocolate, morango e pistache –, ele lembra um suspiro.
• Rua Harmonia, 484, Vila Madalena, 3816-5911. 7h/22h30 (dom. e feriados a partir das 8h).
R$ 2,50
Guioza da barraquinha da família Nakamura
Leo Feltran
Barraca dos Nakamura, na Liberdade: 2000 guiozas por fim de semana
É um agito só. Os nisseis Frank e Tony Nakamura não param um minuto à frente da barraca da família. A cada fim de semana, preparam 2 000 guiozas. Bem recheados com verduras, carne bovina e suína, são cozidos no vapor antes de ser fritos na chapa.
• Praça da Liberdade, s/nº. Não tem telefone. 10h/19h (sáb.) e 9h/18h (dom.).
R$ 2,70
Quibe frito da Tenda do Nilo
A libanesa Olinda Isper, proprietária da casa, anda entre as mesas do pequenino estabelecimento com travessas cheias desse salgado. Ela os serve sempre quentinhos e jamais com limão, como é costume em outros árabes. "Coloco coalhada para acompanhar, conforme manda a tradição", diz. "Um dos segredos desse delicioso quibe é a massa fininha e saborosa", conta o chef Alex Atala, do restaurante D.O.M.
• Rua Coronel Oscar Porto, 638, Paraíso, 3885-0460. 12h/15h30 (sáb. 12h30/16h; fecha dom.).
R$ 2,80
Quindim de damasco da Casa Santa Luzia
Mario Rodrigues
Quindins da Casa Santa Luzia: direto de Pelotas
Fabricado artesanalmente por uma empresa familiar da cidade gaúcha de Pelotas, tradicional pólo doceiro do país, trata-se de uma daquelas guloseimas de arrasar com qualquer regime. Além da versão de damasco, também há as de coco, chocolate, ameixa e nozes. Por mês, o supermercado gourmet vende por volta de 800 quindins.
• Alameda Lorena, 1471, Jardim Paulista, 3897-5000. 8h/20h45 (fecha dom.).
R$ 2,80
Bureka de carne e batata da Casa Búlgara
Servido sempre quentinho e recém-saído do forno, esse salgado judaico em formato de sonho feito de massa folhada crocante é a estrela da casa. Quem o prepara desde 1975, um ano após chegar ao Brasil, é a búlgara Lona Levi.
• Rua Silva Pinto, 356, Bom Retiro, 3222-9849. 9h/18h15 (sáb. 10h/14h30; fecha dom.). Mais dois endereços.
R$ 2,90
Empada de palmito do Rancho da Empada
São 26 opções de salgados grandes, fofos e muito bem-feitos. A empada de palmito está entre as melhores. Um detalhe: apenas a versão de carne leva azeitona no recheio. "Não utilizamos azeitona justamente para não contaminar o sabor dos outros ingredientes", diz José Antonio Rocha, um dos proprietários do Rancho da Empada.
• Rua Sena Madureira, 557, Vila Clementino, 5579-5330, 10h/0h (dom. 11h/22h). Mais seis endereços.
R$ 3,00
Pão de mel de licor da Munik
Desde 1981, dez anos após sua criação, a Munik produz pães de mel que estão entre os mais famosos da cidade. O umedecido em licor de cereja derrete na boca. Na fábrica, instalada na Zona Norte, ele sai 10% mais barato.
• Avenida Leôncio de Magalhães, 1658, Jardim São Paulo, 6281-0000. 9h/18h (sáb. até 13h; fecha dom.). Mais oito endereços.
R$ 3,00
Bolinho de bacalhau da Italianinha
A toda hora sai da frigideira um bolinho de bacalhau redondo e sequinho. Por dia, são vendidos 200. A receita é de Maria Del Pilar Franciulli, que desde a década de 60 comanda a casa no coração do Bixiga e, hoje, conta com a ajuda de suas quatro filhas.
• Rua Rui Barbosa, 121, Bela Vista, 3289-2838. 7h/20h (dom. até 15h; seg. a partir de 14h).
R$ 3,00
Pedaço de pizza toscana da Real Pizzaria
A sensação da galera que freqüenta a Real Pizzaria e Lanchonete são as 39 opções de pizza de massa fina que saem do forno a lenha a partir das 18h. Todas podem ser pedidas em pedaços. Entre as mais gostosas está a tradicional toscana. Bem ao lado da MTV, a casa é point de moderninhos, VJs, músicos, famosos e fãs que esperam cruzar com seu ídolo saindo do edifício da emissora.
• Avenida Professor Alfonso Bovero, 2, Sumaré, 3862-7864. 7h/0h (sex. e sáb. até 1h).
R$ 3,20
Karê pan da Bakery Itiriki
De inspiração oriental, é um lanche recheado de frango, legumes e molho curry. Na padaria Bakery Itiriki, você pode pedi-lo em três versões – folhado, assado (ambos por 3,20 reais) ou frito (4,50 reais). Por lá ainda servem mais de 100 tipos de pão em um sistema self-service ao estilo das panificadoras japonesas. É só pegar uma pinça e encher a bandeja.
• Rua dos Estudantes, 24, Liberdade, 3277-4939. 8h/19h.
R$ 3,50
Coxinha do Frangó
"Quando penso nesse salgado, lembro do Frangó", diz Jardel Sebba, editor de bares da Playboy e um dos muitos fãs da famosa coxinha. Por dia, quase 1 000 são devoradas pela clientela. Quitute ideal para acompanhar alguma das quase 200 marcas de cerveja disponíveis no cardápio do bar.
• Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 168, Freguesia do Ó, 3932-4818. 11h/0h (sex. e sáb. até 2h; dom. até 23h; fecha seg.).
R$ 3,50
Brigadeiro de morango da Brigadeiro Doceria e Café
Mario Rodrigues
Brigadeiro recheado de morango da Brigadeiro Doceria e Café: deliciosa bomba calórica
Apesar de a loja só existir desde 2005, esse delicioso quitute é resultado de uma receita que a publicitária Bia Forte faz há quase 25 anos. A casinha charmosa de Pinheiros também serve cerca de oitenta tipos de bolo e torta doces (41,50 reais o quilo), além de algumas opções de saladas e salgados.
• Rua Padre Carvalho, 91, Pinheiros, 3813-6656. 10h/19h (dom. e feriados 11h/18h).
R$ 3,75
Ratinho da Le Pâtissier Boulangerie
Os doces produzidos pelo chef Roberto Strongoli parecem esculturas. Um dos mais criativos é o ratinho de chocolate meio amargo recheado de creme de chocolate. Além de bonitinho (tem até olhos e rabinho), é delicioso. Gostosura servida nas duas filiais da padaria Le Pâtissier Boulangerie.
• Rua José Félix de Oliveira, 820, Granja Viana, 4612-0972. 9h/23h (sáb. e dom. a partir das 8h; seg. até 22h); Shopping Villa-Lobos, 3024-3744. 10h/22h (dom. 14h/20h).
R$ 3,90
Empanada de carne do Empanadas
Destaque entre as oito opções de empanada do bar da Vila Madalena que leva o nome desse típico salgado argentino. Até 1 200 unidades saem da cozinha todos os dias. Você não pode se considerar um boêmio se nunca provou ao menos uma dessas.
• Rua Wisard, 489, Vila Madalena, 3032-2116. 17h/2h (sex. e sáb. até 3h; sáb. e dom. a partir das 14h).
R$ 4,00
Cachorro-quente do Super Hot-Dog
Ainda não apareceu concorrente dentro do campus da USP para desbancar Antonio Custodio da Silva, há 26 anos no mesmo lugar. Ele sacia a fome dos estudantes e professores com seu dogão. O mais pedido vem com duas salsichas Sadia, maionese, ketchup, mostarda, vinagrete, milho verde, batata palha, requeijão e muito purê de batata.
• Rua do Estádio, Travessa C, Cidade Universitária. Não tem telefone. 10h30/18h (fecha sáb. e dom.).
R$ 4,00
Merengue de morango da A Quituteira
Delícia feita de suspiro, chantilly e morango, é o carro-chefe da casa, comandada por cinco sócios desde 1968. A doceria de Perdizes ainda serve outras duas versões de merengue: pêssego e abacaxi.
• Avenida Professor Alfonso Bovero, 1125, Perdizes, 3673-2528. 8h/18h (sáb. até 17h; fecha dom.).
R$ 4,00
Apfelstrudel da Mignon Chárika
Massa fina, muito recheio de maçã e açúcar pulverizado na hora de servir. Esses ingredientes fazem da receita da húngara Carlota Tóth uma das mais cobiçadas da Mignon Chárika.
• Avenida São Gabriel, 501, Itaim Bibi, 3079-2669. 9h/18h30 (sáb. até 16h; fecha dom.).
R$ 4,50
Zeppola da Di Cunto
Mario Rodrigues
Zeppola da Di Cunto: rosquinha italiana que lembra um sonho (nos dois sentidos)
Na Itália, o Dia de São José (19 de março) é comemorado com a zeppola, rosquinha cuja massa lembra a de um sonho. Essa tradição se mantém acesa entre a colônia italiana de São Paulo. Desde 1939, a confeitaria Di Cunto faz a guloseima frita e recheada de creme de baunilha com uma irresistível cobertura de mel e castanha-de-caju picada.
• Rua Borges de Figueiredo, 61, Mooca, 6292-7522. 9h/19h (dom. 8h30/14h; seg. a partir das 12h). Mais dois endereços.
R$ 4,50
Arais do Carlinhos Restaurante
Missak Yaroussalian, que veio aos 3 anos da Síria para São Paulo e passou a ser chamado de Carlinhos, diz ter criado o sanduíche de cafta no pão sírio. Até patenteou a receita, que serve como entrada em seu restaurante no Pari. Na cozinha, costuma colocar a mão sobre o sanduíche na chapa quente para sentir o borbulhar da carne e saber se o ponto está bom.
• Rua Rio Bonito, 1641, Pari, 3315-9474. 11h30/15h (fecha dom.).
R$ 4,50
Doce de jaca do Amigos do Picuí
Essa sobremesa macia e adocicada no ponto certo servida no Amigos do Picuí vem da fábrica pernambucana Tambaú. A empresa familiar começou produzindo pirulitos. Hoje, faz cerca de 15 000 toneladas por ano de doces, conservas de tomate, pimenta e outros produtos.
• Avenida Ministro Petrônio Portela, 412, Freguesia do Ó, 3932-4357. 12h/23h30 (fecha seg.); Rua Clélia, 1017, Lapa, 3673-4085. 12h/23h30 (fecha seg.).
R$ 4,50
Sorvete de tapioca da Feira Moderna
Ponto de encontro da galera alternativa da Vila Madalena, a Feira Moderna reúne num mesmo espaço uma lojinha de roupas e artesanato e um restaurante com mesinhas de madeira que fazem você se sentir na praia. É um dos melhores lugares da cidade para provar os sorvetes de sabores inusitados e bem brasileiros – como tapioca e açaí – da marca paraense Cairu. Cada bola sai por R$ 4,50. Se pedir duas, fica ainda mais em conta: R$ 8,00.
• Rua Fradique Coutinho, 1248, Vila Madalena, 3032-2253. 10h/1h (seg. e ter. até 23h).
R$ 4,70
Cheese salada do Hambúrguer do Seu Oswaldo
É o campeão de vendas da lanchonete de Oswaldo Paolicchi, há quarenta anos no mesmo ponto do Ipiranga. Acompanhado de uma fatia de queijo prato, alface e maionese caseira bastante saborosa, o bife de carne moída fininho faz sucesso não só na região. O segredo é o molho fresco de tomate, uma receita que seu Oswaldo guarda a sete chaves.
• Rua Bom Pastor, 1659, Ipiranga. Não tem telefone. 12h/22h (fecha dom.).
R$ 5,00
Cocada branca de colher da barraca Doces Brasileiros
Um dos 25 doces cremosos servidos em copinhos de plástico nas tradicionais feiras da Praça Benedito Calixto, em Pinheiros, e do Ipiranga. Quem gosta de arriscar pode misturar dois ou três desses sabores (além da cocada branca, há brigadeiro, ambrosia, banana puxada no suco de laranja...). A barraquinha é comandada desde 1982 pelo casal Maria Emilia e Obeny das Candeias. Ela é a responsável pelas receitas. Ele, por atender e bater papo com os clientes.
• Feirinha da Praça Benedito Calixto, em Pinheiros. Não tem telefone. 9h/19h (sáb.); feirinha do Ipiranga. Rua dos Patriotas, próximo ao Museu do Ipiranga. Não tem telefone. 9h/19h (dom.).
R$ 5,00
Éclair de café da Ofner
Com massa molinha, similar à do doce carolina, traz cobertura e recheio à base de café. O creme, além de saboroso, tem efeito estimulante, parecido com o de uma xícara de expresso.
• Rua Olívia Guedes Penteado, 375, Socorro, 5693-8628. 8h/22h (sex. e sáb. até 0h); Avenida Ibirapuera, 2033, Moema, 5051-8976. 24 horas; mais catorze endereços.
R$ 5,00
Benedictus do Mosteiro de São Bento
Em latim, a palavra benedictus significa bento. No mosteiro do centro da cidade, batiza o pão de mel recheado com geléia de morango criado pelo monge-confeiteiro Bernardo Schuler. Em média, setenta desses doces são vendidos por dia. "Tanto sucesso se deve a ele ser menos açucarado que os tradicionais e, por isso, agradar a todos os paladares", diz Schuler. "Além do recheio diferente, faço uma mistura especial de chocolate ao leite com amargo para a cobertura."
• Largo de São Bento, s/nº, 3328-8799. 7h/18h.
R$ 6,00
Sanduíche de pernil do Estadão
Cento e dez gramas de carne de porco com molho à base de cebola, pimentão e tomate montado no pão francês. Esse é o clássico sanduíche da lanchonete 24 horas que atrai de taxistas a jovens recém-saídos da balada. Para chegar ao ponto, o pernil descansa por quatro horas em um forno a gás. "Você não pode se considerar paulistano se ainda não experimentou", diz Ricardo Castanho, editor de restaurantes do Guia Quatro Rodas.
• Viaduto 9 de Julho, 193, centro, 3257-7121. 24 horas.
R$ 6,00
Brownie da Helô Doces
Mario Rodrigues
Heloisa Silva, da Helô Doces: brownie com recheio de chocolate e noz-pecã
Há 25 anos, a paulistana Heloisa Monteiro da Silva, a Helô, prepara esse bolo típico americano com cobertura crocante e um delicioso recheio de chocolate com noz-pecã. Sempre úmida e macia, a guloseima pode ser encontrada em alguns supermercados, mas vale a pena comprá-la direto da fábrica na Vila Madalena só para sentir o aroma de chocolate que exala dos fornos. A embalagem de 250 gramas sai por R$ 6,00.
• Rua Lira, 75, Vila Madalena, 3814-4854. 9h/18h (seg. a sex.; sáb. até 14h; fecha dom.).
R$ 6,50
Faláfel da Casa Libanesa
Popular sanduíche do Oriente Médio, mistura bolinho frito de fava e grão-de-bico no pão pita. O da Casa Libanesa vem acompanhado de alface, tomate, molho de gergelim e picles. O cliente pode optar por colocá-lo também no pão folha.
• Rua Salete, 186, Santana, 6959-2990. 8h/20h (fecha dom.).
R$ 6,50
Desmaiado da Dona Felicidade
Receita de Felicidade Bastos, chef do bar-restaurante que tem seu nome, é parecido com um pudim. Leva maria-mole, creme de leite, leite de coco, leite condensado e calda de caramelo. Para ganhar consistência, fica na geladeira por cerca de uma hora. "Minha mãe serve esse doce desde que eu era criancinha, em festas de fim de ano", conta Antonio Carlos Bastos, um dos sócios da casa. Felicidade monta no mínimo trinta dessas sobremesas por dia. Raramente sobra uma delas na vitrine.
• Rua Tito, 21, Vila Romana, 3864-3866. 11h30/1h (sáb. até 20h; fecha dom.).
R$ 7,50
Camarão empanado da Bologna
Receita tão antiga quanto a tradicional casa, há cinqüenta anos na Rua Augusta. Inspirada em um prato alemão, foi desenvolvida pelo cozinheiro Antanas "Marinheiro", que trabalhou por quase trinta anos na rotisseria. Após sua morte, em meados dos anos 90, ninguém mais tocou na fórmula. O crustáceo, com cerca de 100 gramas, vem envolto em uma massa apimentada feita com sua casca.
• Rua Augusta, 379, Consolação, 3256-1108. 7h30/21h (fecha seg.).
R$ 8,50
Porção de babaganuche do Monte Líbano
Alice Maatouk e sua filha, Regina, administram a cozinha do restaurante, que fica no 1º andar de um prédio na região da 25 de Março. "Quando penso num árabe, é o primeiro lugar que me vem à cabeça", afirma a chef Rita Lobo, diretora do site Panelinha. "A porção de babaganuche (pasta de berinjela com tahine, limão e alho) é deliciosa."
• Rua Cavalheiro Basílio Jafet, 38, 1º andar, centro, 3229-4413 e 3326-3544. 11h/15h30 (fecha sáb. e dom.).
R$ 9,60
Kebab da Kebaberia
Mario Rodrigues
Kebab da Kebaberia: dezesseis recheios enrolados em pão pita
Originário de países árabes, da Turquia e da Grécia, o kebab é o sanduíche que ficou conhecido por aqui como churrasquinho grego. Na Kebaberia, o espeto giratório foi substituído por uma chapa. Todos os dezesseis tipos de recheio vêm enrolados em pão pita. O mais tradicional é o de pernil de cordeiro – a versão menor sai por R$ 9,60.
• Rua Doutor Renato Paes de Barros, 777, Itaim Bibi, 3071-0267. 12h/0h (sex. até 2h; sáb. até 4h).
R$ 10,00
Temaki de lula do Karaokê Choperia Liberdade
Uma das sensações do Karaokê Choperia Liberdade – novo reduto de moderninhos da cidade – são os sete tipos de temaki. Todos fresquinhos e bem recheados, caem muito bem com saquê (R$ 10,00 a dose). O de lula é o mais barato. "Além das opções do cardápio, o cliente pode montar seu recheio com os ingredientes que tivermos na casa", diz a gerente Mama, uma japonesa baixinha e simpática. Nesse caso, o preço é estipulado na hora.
• Rua da Glória, 523, Liberdade, 3207-8783. 19h/5h (ter. a qui. e dom.) e 19h/6h (sex. e sáb.; fecha seg.).
R$ 10,00
Diplomata da Pain de France
Tradicional torta dos Alpes franceses. No início do século XX, era feita por camponeses com restos de doces variados envoltos por massa folhada. Resultado: um bolo pesado e nutritivo, ideal para suportar o frio. Com a febre do esqui na região, os aldeões passaram a produzir a guloseima para vendê-la aos turistas. Foi assim que o francês Jean Thomas Bernardini conheceu a receita. Há onze anos, quando montou a pequena padaria Pain de France em Pinheiros, ele colocou o quitute recheado de creme, ameixas e chocolate em sua vitrine.
• Rua Cônego Eugênio Leite, 1156, Pinheiros, 3812-2649. 7h/19h (dom. até 17h); Avenida Paulista, 900 (Reserva Cultural), 3287-7858, 9h/23h.
