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Uma radiografia de vinte hospitais particulares da cidade que ampliam suas instalações, investem em novos equipamentos e criam 1800 leitos
ACADEMIA DA GULA, Rua Caravelas, 374, Vila Mariana, 
5572-2571. 7h/23h (sáb. e feriados 11h/17h30; fecha dom.). Cc.: D, M e V. Cd.: todos. Cr.: S, SP e T. Estac. na Rua Joinville, 515 (R$ 9,00 por três horas). 
www.academiadagula.com.br. A portuguesa Rosa Brito comanda um formidável endereço dedicado a receitas típicas de sua terra. Estrelam o menu oito pratos com bacalhau. O zé do pipo traz fartas lascas do nobre pescado combinadas com cebola e cobertas por purê de batata (R$ 75,00, para dois; R$ 49,00, meia). Cerveja Bohemia, R$ 5,80.
BAR DA DIDA, Rua Melo Alves, 98, Jardim Paulista, 3088-7177. 18h30/1h30 (qui. a sáb. até 2h30; dom. a partir das 17h30; fecha seg.). Cd.: todos. Tornou-se um concorrido destino do público moderninho e GLS nos Jardins. Seu liliputiano espaço interno (na verdade, uma antiga garagem) obrigou a proprietária Adriana Oddi, a Dida, a colocar todas as mesinhas do lado de fora. Há generosas caipirinhas, como a de uva com gengibre (R$ 14,00).
BAR DO LUIZ NOZOIE, Avenida do Cursino, 1210, Jardim da Saúde, 5061-4554. 18h/23h (sáb. 12h/19h; fecha dom.). Cc.: todos. Cd.: todos. www.bardoluiznozoie.com.br. Aberto em 1962, o boteco da família Nozoie oferece quitutes de primeira. Entre eles, os rissoles de massa fina recheados de carne, queijo ou camarão com catupiry (R$ 1,70 cada um). A cerveja (Original, R$ 6,00) está sempre trincando. Fecha na quinta (9).
BASSA, Rua Fradique Coutinho, 875, Vila Madalena, 3816-2562. 19h/1h (dom. e feriados 16h/0h; fecha sex. e sáb.). O apertado boteco costuma ficar lotado de gatinhas bem à vontade e garotões bronzeados. Enquanto ouve Beastie Boys, Marisa Monte e Rolling Stones, entre outros, a moçada petisca esfihas abertas preparadas com pão sírio. Uma das dezoito coberturas: shiitake com alho-poró (R$ 4,50).
BEZERRA, Rua Coriolano, 800, Vila Romana, 3862-4646. 17h/1h (sáb., dom. e feriados a partir das 12h; fecha seg.). Cc.: D, M e V. Cd.: todos. Cr.: S, SP e V. 
www.barbezerra.com. Tem mesinhas dobráveis na calçada, ambiente de visual nostálgico e um extenso acervo de cervejas importadas. Entraram no cardápio etílico a boliviana Paceña (R$ 8,70), a chinesa Tsingtao (R$ 9,60) e a dinamarquesa Tuborg (R$ 14,90). Para acompanhar, o aparecidinho (R$ 18,40) é um farto escondidinho ao contrário, com a carne-seca desfiada cercada pelo creme de mandioca gratinado.
JACARÉ GRILL, Rua Harmonia, 305 e 321, Vila Madalena, 3816-0400 e 3031-5586. 12h/2h (sáb. e feriados até 0h; dom. até 20h; fecha seg.). Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: todos (ter. a sex. até 16h). Estac. c/manobr. (R$ 7,00 ter. a sex. até 17h; R$ 12,00 nos demais horários). www.jacaregrill.com.br. Na ativa há dezoito anos, o célebre boteco teve seu ambiente reformulado em fevereiro. Muitos trintões e quarentões desembarcam ali para bebericar cerveja (Serramalte, R$ 6,50), paquerar e beliscar grelhados como a apetitosa linguiça calabresa acompanhada de molho de maracujá (R$ 23,30).
SACHINHA, Rua Pascoal Vita, 208, Alto de Pinheiros, 3815-0809. 12h/1h (dom. e feriados até 0h). Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: todos. Do mesmo dono do Bar do Sacha, ocupa uma esquina sossegada, perto da Praça do Pôr-do-Sol. A porção de cupim casquerado (R$ 42,80) reúne crocantes fatias da carne servidas em forma de aperitivo. Cerveja Serramalte, R$ 5,90.
