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Uma radiografia de vinte hospitais particulares da cidade que ampliam suas instalações, investem em novos equipamentos e criam 1800 leitos
ARTURITO, Rua Artur de Azevedo, 542, Pinheiros, 
3063-4951 (76 lugares). 19h/0h (sex. e sáb. até 1h; fecha dom.). Cc.: todos. Cd.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 14,00). Couvert: R$ 10,00. 
(R$ 42,00) 
www.arturito.com.br. Aberto em 2008. O forno a lenha continua fundamental na cozinha da argentina Paola Carosella na nova e agradável casa. Peça de 300 gramas, o ótimo ojo de bife (R$ 64,00) descansa em uma cura fria de sal e açúcar antes de ser tostado por fora e ir à mesa guarnecido de gremolata, a mescla de alho, salsinha e raspas de limão típica da Lombardia. $$$
CAFE DE LA MUSIQUE, Rua Miriti, s/nº, esquina com Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1400 (Edifício Maria Cecília Lara Campos), Itaim Bibi, 3079-5588 (165 lugares). 20h/último cliente (a cozinha funciona até 0h de ter. e qua.; até 1h30 de qui. a sáb.; fecha dom. e seg.). Cc.: todos. Cd.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 15,00). Couvert: R$ 16,00. (R$ 50,00) www.cafedelamusique.com.br. Aberto em 2005. Cozinha de cardápio elástico, que passa por Itália, França e Japão. Há combinados como o takê (quinze fatias de sashimi e vinte bolinhos variados; R$ 107,00, para dois). A face ocidental do menu traz contrafilé de cordeiro uruguaio ao molho de hortelã guarnecido de risoto de cogumelos (R$ 95,00). Animação por conta de música nas alturas selecionada por DJs. $$$$
CHACARA SANTA CECILIA, Rua Ferreira de Araújo, 601, Pinheiros, 3034-6251/3910 (505 lugares). 12h/1h (sex. e sáb. até 2h; dom. 11h/23h). Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: todos (seg. a sex. até 15h30). Estac. c/manobr. (R$ 10,00 de seg. a sex. até 17h; R$ 15,00 e R$ 18,00 nos demais horários). (valor variável) 
(sáb. e dom. no almoço) www.chacarasantacecilia.com.br. Aberto em 2002. O ambiente de atmosfera campestre é ótimo para levar crianças, mas a comida está longe de ser das mais inspiradas. No almoço, há bufês nos quais aparecem trivialidades como arroz e feijão, e, vez ou outra, cassoulet. R$ 31,50 (segunda a quinta), R$ 36,00 (sexta), R$ 48,50 (sábado e feriados) e R$ 65,00 (domingo). À noite, adota sistema à la carte. Transforma-se em pista de dança de quinta a sábado depois do jantar. $$
CHOU, Rua Mateus Grou, 345, Pinheiros, 3083-6998 (35 lugares). 20h/0h (qui. a sáb. até 1h; fecha dom. e seg.). Cc.: D, M e V. Cd.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 10,00). Couvert: R$ 9,00. (R$ 35,00) Aberto em 2008. Dispõe de apenas 35 lugares, distribuídos pelo salão apertado e pelo quintal com árvores. O cardápio apoia-se em receitas grelhadas, caso da picanha de cordeiro (R$ 36,00) e do polvo na páprica assado na chapa sobre brasas (R$ 46,00). Entre as guarnições, pedidas à parte, fique com a salada quente de trigo em grão, cogumelo shiitake, amêndoa e queijo de cabra seco (R$ 14,00). $$$
ECCO, Rua Amauri, 244, Itaim Bibi, 3079-2299 (200 lugares). 12h/15h e 19h30/1h (sex. almoço até 15h30 e jantar até 1h30; sáb. sem intervalo até 1h30; dom. sem intervalo). Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 15,00). Couvert: R$ 7,50 (almoço) e R$ 9,50 (jantar). (R$ 30,00 c/restrição) www.eccorestaurante.com.br. Aberto em 1998. A oferta de pratos é ampla e inclui até pizzas no jantar. Além de escalope de carne à milanesa guarnecido de palmito grelhado e salada de rúcula e tomate (R$ 41,00), faz risoto de bacalhau, tomate e vagem (R$ 56,00). $$$
FELIX BISTROT, Rua José Félix de Oliveira, 555, Granja Viana, 4702-3555 (120 lugares). 12h/15h e 19h/23h (sex. até 0h; sáb. almoço até 17h e jantar até 0h; dom. só almoço até 17h; seg. só almoço). Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: V. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 7,50. (R$ 35,00) www.felixbistrot.com.br. Aberto em 1998. Uma casa de veraneio foi transformada neste agradável restaurante. Suas mesas distribuem-se nas salas da antiga residência e ao lado da piscina. Responsável pelo cardápio, o chef francês Alain Uzan recomenda ravióli de queijo emmental de produção própria ao molho pesto (R$ 34,00) e confit de pato ao molho de açaí guarnecido de batata (R$ 46,00). $$
GABRIEL, Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1424, Jardim Paulistano, 3063-5400 (100 lugares). 12h/15h30 e 18h30/0h (sex. até 1h; sáb. sem intervalo até 1h; dom. só almoço até 18h). Cc.: todos. Cd.: todos. Estac. c/manobr. (grátis no almoço de seg. a sex.; R$ 13,00 nos demais horários). Couvert: grátis (almoço de seg. a sex.) e R$ 12,00 (demais horários). (R$ 80,00 c/restrição) www.bargabriel.com.br. Aberto em 2006. Local moderninho, muito concorrido nos almoços de fim de semana e no jantar. A cozinha está nas mãos do chef Pedro Holstein, que prepara paleta de cordeiro (R$ 55,00) e quibe de soja ao molho de iogurte (R$ 38,00). $$$
GOGA, Rua Orobó, 125 (Club Onne), Alto de Pinheiros, 3023-5454 (68 lugares). 12h/15h30 (sáb. e dom. até 17h). Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 5,00 por duas horas no almoço de seg. a sex.; R$ 10,00 por duas horas nos demais horários). Couvert: grátis. (valor variável) (sáb. e dom.) www.goga.com.br. Aberto em 2006. Fica em um centro de treinamento de golfe. Entre as opções, frango crocante recheado de peito de peru com mussarela guarnecido de risoto de alho-poró (R$ 33,00). Fecha na quinta (9). $$$
NOU, Rua Ferreira de Araújo, 419, Pinheiros, 2609-6939 (40 lugares). 12h/15h e 20h/0h (sáb. sem intervalo; dom. só almoço até 17h). Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: todos. Estac. no nº 562 (R$ 4,00 por hora no almoço de seg. a sex.; R$ 15,00 nos demais horários). (R$ 20,00) Aberto em 2008. Aberto por um trio de amigos, tem ambiente simples e múltiplas influências no cardápio. Os sócios Tiago Del Bianco e Amilcar Azevedo, responsáveis pela cozinha, fazem pratos como espaguetine misturado a camarão, abobrinha e cogumelo shiitake com azeite e manjericão (R$ 32,00) e filé-mignon à milanesa guarnecido de risoto de limão-siciliano (R$ 30,00). Paulo Sousa, o terceiro dono, responde pelo atendimento. $$
ROUX BISTRO, Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1101, Jardim Paulista, 3062-3452 (63 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb. almoço até 17h e jantar até 1h; dom. só almoço até 17h; fecha seg.). Cc.: D, M e V. Cd.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 12,00). Couvert: grátis. (R$ 20,00) Aberto em 2008. Jovem e habilidoso, o chef Arthur Sauer apresenta um cardápio variado que põe a França e a Itália em primeiro plano. Dois exemplos: ossobuco de vitelo guarnecido de pici (macarrão fresco típico da Toscana; R$ 42,00) e filé de leitão dourado na manteiga com maçã cozida em xarope de açúcar e galette de batata (R$ 32,00). Para a sobremesa, pera em calda de baunilha coberta por sorvete de gorgonzola (R$ 17,00). $$
SPOT, Alameda Ministro Rocha Azevedo, 72, Cerqueira César, 3283-0946 e 3284-6131, Metrô Consolação (100 lugares). 12h/ 15h e 20h/1h (sáb., dom. e feriados almoço até 17h). Cc.: todos. Cd.: todos. Cr.: todos (só no almoço de seg. a sex.). Estac. c/manobr. (R$ 12,00 no almoço de seg. a sex.; grátis nos demais horários). (R$ 25,00) Entrega em domicílio. ( 3284-7500) www.restaurantespot.com.br. Aberto em 1994. Funciona como uma das vitrines mais glamourosas da cidade, perfeita para praticar a arte do ver e ser visto. Da boa cozinha sai o filé ao molho de gorgonzola (R$ 32,80). Nesta semana, está em cartaz a sopa de ervilha com hortelã (R$ 21,80). $$$
TARSILA, Alameda Santos, 1123 (Hotel Intercontinental), Cerqueira César, 3179-2555 (90 lugares), Metrô Trianon-Masp. 12h/15h e 19h/23h (dom. almoço até 16h). Cc.: todos. Cd.: todos. Estac. c/manobr. (R$ 8,00 por três horas). Couvert: grátis. (R$ 20,00) (dom. até 16h) (R$ 35,00 por uma hora). www.restaurantetarsila.com.br. Aberto em 1996. No sábado e todos os dias no jantar, são os momentos certos para provar as criativas receitas do chef paraibano Marcelo Pinheiro. Fricassê de perdiz ao molho de vinho do Porto com tucupi guarnecido de cuscuz marroquino e lentilha vermelha, R$ 52,00. $$$$
